Pompoenwafels met appels en walnoten in ahornsiroop

Stemmen: 1

Tijd: 38 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 porties van 2 wafels

Deze zelfgemaakte wafels combineren drie herfstsmaken: pompoenwafels en een warme appel-walnootvulling met ahornsiroop.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Wafels

1 eetlepel banketbakkersmeel
1/4 kopje tarwekiemen
1/2 kopje pompoenpuree
1/3 kopje kristalsuiker
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel pompoentaartkruiden
1/2 theelepel versgeraspte nootmuskaat
1/2 theelepel fijn zout
3/4 kopje melk
1/4 kopje gesmolten boter
1/4 kopje gesmolten bakvet
1 ei categorie CO
1 eiwit, CO-categorie

Vulling

2 stevige appels, geschild en in dunne plakjes gesneden
2-3 eetlepels (45 g) ongezouten boter
1/4 eetlepel natuurlijke ahornsiroop
1/2 kopje geroosterde walnoten
Extra uitrusting: wafelijzer voor standaardwafels (10x10 cm)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, appels, melk, eieren, banketbakkersmeel, ahornsiroop, walnoten, nootmuskaat, pompoentaartkruiden, tarwekiem

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid het wafelbeslag voor: Meng in een grote kom de bloem, tarwekiemen, suiker en bakpoeder. pompoentaartkruiden en zout.

Klop in een grote maatbeker de melk, pompoenpuree, gesmolten boter, gesmolten bakvet, ei en eiwit door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de vloeibare ingrediënten erin. Mix tot er een beslag met kleine klontjes ontstaat.
Bereid de vulling voor: Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appels toe en bak ze tot ze lichtbruin maar nog knapperig zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de ahornsiroop en walnoten toe en roer goed door.

Verwarm het wafelijzer voor op middelhoge temperatuur.

Giet ongeveer 250 ml beslag in het wafelijzer en verdeel het gelijkmatig. Sluit het wafelijzer en bak de wafel tot hij goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. (Til het wafelijzer niet te snel op. Tijdens het bakken komt er stoom uit het wafelijzer. Als er geen stoom meer uitkomt, is de wafel klaar.)

Bak wafels van het resterende beslag. Serveer warm met appels.

Categorieën:

recept / Herfstgerechten / Ontbijt / Feestelijke gerechten / Nagerechten / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / Pompoengerechten / Pompoendesserts en -gebak / Amerikaanse keuken

Receptenverzamelingen