Pittige varkenshaas met gestoofde groenten in ahornsiroop
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 53 G., vezel 13 G., cholesterol 88 mg, natrium 914 mg, suiker 16 G.
Calorieën 540, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 53 G., vezel 13 G., cholesterol 88 mg, natrium 914 mg, suiker 16 G.
Varkenslende met bot wordt ingewreven met een pittig mengsel van paprika, koriander en komijn en krokant gebakken. Daarna wordt het vlees gestoofd in een koekenpan met stevige bladgroenten (boerenkool, spinazie of collard greens) en witte bonen uit blik in een zoetzure saus gemaakt met tomatenpuree, ahornsiroop en appelciderazijn. Dit recept is in slechts een half uurtje klaar en is perfect voor zowel een feestje als een snelle maaltijd na het werk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot (2,5 cm dik; circa 170 g per stuk)
- 2 theelepels zoete paprika
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 pak (150 g) stevige bladgroenten (zoals boerenkool, spinazie en/of collard greens; ongeveer 5 kopjes)
- 1/4 eetlepel ahornsiroop
- 2 blikken van 425 g gewassen witte bonen
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels appelciderazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, varkenslende, witte bonen, tomatenpuree, appelciderazijn, ahornsiroop, komijn, koriander, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom paprikapoeder, komijn, koriander, 3/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Bestrooi de varkenskarbonades met 1 eetlepel van het kruidenmengsel en wrijf het erin; zet de rest van het kruidenmengsel apart.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkenskoteletten toe en bak ze aan beide kanten bruin, ongeveer 3 minuten; leg ze vervolgens op een bord.
- Zet het vuur lager (middelhoog) en voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg de ui en de kruiden toe. Bak al roerend tot de ui zacht begint te worden en de kruiden beginnen te slinken, ongeveer 4 minuten. Bestrooi met het resterende kruidenmengsel en schep alles goed door elkaar.
- Voeg 2 kopjes water, ahornsiroop, bonen, tomatenpuree en azijn toe aan de koekenpan. Breng aan de kook en voeg dan de varkenskarbonades toe. Laat sudderen tot het varkensvlees gaar is, 5-7 minuten; haal uit de pan en leg op een bord.
- Verhoog het vuur naar middelhoog en laat het geheel 3-4 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn en de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met het varkensvlees.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
