Pittige varkenshaas en rozemarijnaardappelen uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1076, totaal vet 58 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 56 G., koolhydraten 81 G., vezel 4 G., cholesterol 166 mg, natrium 1578 mg, suiker 44 G.
Calorieën 1076, totaal vet 58 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 56 G., koolhydraten 81 G., vezel 4 G., cholesterol 166 mg, natrium 1578 mg, suiker 44 G.
In dit recept braadt Sunny Anderson de varkenslende niet in zijn geheel, maar snijdt hem in vier handzame steaks, schroeit ze aan tot ze knapperig zijn en gaart ze vervolgens in de oven met aardappelen en geurige verse rozemarijn. Voordat het varkensvlees wordt gebraden, wordt het ingewreven met een droge kruidenmix en een paar minuten gemarineerd om een verrukkelijke smaak te creëren die perfect wordt aangevuld door een zelfgemaakte zoetzure saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkensvlees
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 eetlepel rode pepervlokken
- 0,5 eetlepel zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel zout
- 1 stuk (1,3 kg) varkenshaas, in 4 plakken van 5 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels plantaardige olie
Aardappel
- 3 grote aardappelen, in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 2 takjes rozemarijn, blaadjes verwijderd
- 2 eetlepels plantaardige olie
Zoetzure saus
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 kopje rode wijnazijn
- 1 kopje sinaasappelsap
- 1 eetlepel boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, aardappel, rozemarijn, komijn, knoflookpoeder, wijnazijn, Sinaasappelsap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Doe de komijnzaadjes, rode pepervlokken en peperkorrels in een kruidenmolen en maal ze tot een fijn poeder. Doe het poeder in een kommetje en meng het met de knoflookpoeder en het zout. Wrijf het mengsel over het varkensvlees. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de aardappelen met rozemarijn, olie en zout. Combineer in een kleine steelpan de suiker, azijn en sinaasappelsap en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat de zoetzure saus sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur, roer de boter erdoor en houd warm.
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan van 32 cm. Voeg, zodra de olie heet is, het varkensvlees toe en bak het aan beide kanten bruin. Voeg de aardappelen toe en zet de pan in de oven. Bak tot het vlees en de aardappelen gaar zijn, ongeveer 40 minuten. Serveer het varkensvlees met de zoetzure saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
