In de oven gebakken varkenshaas met kruiden, knoflook en mosterd-honingsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 367, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 88 mg, natrium 585 mg, suiker 0 G.
Calorieën 367, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 88 mg, natrium 585 mg, suiker 0 G.
Een hele varkenslende wordt gepaneerd met grove panko-paneermeel vermengd met aromatische kruiden en perfect gebakken – onder de superkrokante korst vind je sappig vlees. Bak knoflookbollen mee met het varkensvlees voor een heerlijke aanvulling. Serveer de lende in dunne plakjes met een honing-mosterdsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g ontbeende varkenslende
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel fijngehakte verse platte peterselie
- 1,5 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kopje Japanse panko broodkruimels
- 1/3 kopje + 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 hele knoflookbollen
- 3 eetlepels honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, panko broodkruimels, tijm, rozemarijn, Dijonmosterd, knoflook, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Kruid het varkensvlees met zout en zwarte peper. Verhit een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe, leg de varkenslende erin en bak deze, af en toe omscheppend, tot hij aan alle kanten bruin is. Leg het varkensvlees op een snijplank.
- Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur. Voeg de boter, tijm, peterselie, rozemarijn en knoflook toe en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de broodkruimels en 1 theelepel zout toe en bak al roerend tot de broodkruimels goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Schep de geroosterde broodkruimels op een vel bakpapier of vetvrij papier.
- Bestrijk het varkensvlees met 2 eetlepels mosterd en rol het door de gefrituurde kruiden. paneermeelRoer het vlees door elkaar om het te bedekken. Leg de gepaneerde varkenslende terug in de pan. Snijd de knoflookteentjes doormidden en leg ze naast het vlees in de pan. Braad het vlees tot een in het midden van de varkenslende gestoken thermometer 63 °C aangeeft, ongeveer 45 minuten. Leg de varkenslende met knoflook op een snijplank en laat het 10 minuten rusten.
- Zet ondertussen de koekenpan op middellaag vuur. Voeg de honing, de resterende 1/3 kop mosterd en 1/4 kop water toe en roer tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus ongeveer 2 minuten sudderen tot hij iets dikker wordt. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de geroosterde knoflook-mosterdsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
