Varkenshaas met bot en paprika in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 14 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze ongelooflijk malse varkenshaas met bot, gegaard in een slowcooker en doordrenkt met de smaak van de marinade, is de tijd en moeite meer dan waard. Je kunt eventueel gedroogde appels vervangen door gedroogde abrikozen, die ook een uitstekend resultaat opleveren. IJs helpt de marinade sneller af te koelen, waardoor de wachttijd wordt verkort en je het vlees zo snel mogelijk kunt garen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes groentebouillon
- 1/2 kopje plus 2 theelepels grof zout
- 1/2 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels zwarte peperkorrels, licht geplet
- 450 g ijs (ongeveer 4 kopjes)
- 4 varkenshaasjes met bot, 2,5-4 cm dik
- 85 g gedroogde appels
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, in reepjes gesneden
- 1,5 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bouillon, bruine suiker, zwarte peper, varkensvlees, appelchips, uien, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote pan de groentebouillon met 1/2 kopje grof zout, bruine suiker en zwarte peperkorrels. Zet de pan op middelhoog vuur. Kook tot het zout en de suiker zijn opgelost, haal de pan dan van het vuur en voeg ijs toe. Doe de varkenssteaks met de marinade in een afsluitbare zak van 7,5 liter. Plaats de zak in een plastic bak en laat de steaks een nacht in de koelkast marineren.
- Haal de lende uit de marinade, spoel hem af en dep hem droog. Bestrooi beide kanten met de resterende 2 theelepels grof zout.
- Doe de gedroogde appels in een slowcooker van 5,2-5,7 liter.
- Verhit 1,5 eetlepel olijfolie in een roestvrijstalen koekenpan van 30 cm doorsnee op middelhoog vuur. Bak de biefstukken aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5-6 minuten per kant. Leg het varkensvlees vervolgens in de slowcooker bovenop de appels. Voeg de resterende 1/2 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan, voeg de ui toe en bak deze bruin, ongeveer 3-4 minuten. Giet de kippenbouillon erbij en deglaceer. Roer de zwarte peper en tijm erdoor. Giet het mengsel in de slowcooker, zet het vuur hoog, doe het deksel erop en laat het 1,5 uur sudderen. Zet het vuur laag en laat het verder sudderen tot het varkensvlees gaar is en van het bot valt, nog ongeveer 4,5 uur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
