Varkenshaas met bot, gevuld met cranberry's en brood
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 565, totaal vet 34 G., verzadigde vetten G., eiwitten 41 G., koolhydraten 21 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 565, totaal vet 34 G., verzadigde vetten G., eiwitten 41 G., koolhydraten 21 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gevulde varkenshaas met bot, cranberry's en brood - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 lendenstukken met bot, middenstuk (ongeveer 1,5 kg)
- 3 eetlepels (45 g) ongezouten boter
- 2 stengels selderij, fijngesneden
- 3/4 kopje fijngehakte groene uien
- 3/4 kop gedroogde cranberries
- 2 theelepels fijngehakte verse salie
- 4 plakjes aardappelbrood, in blokjes gesneden (ongeveer 2,5 kopjes)
- 1 en 3/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Grof zout en versgemalen peper
- 3 eetlepels slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, cranberry, selderij, room, wit brood, verstandig, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 1 eetlepel (15 g) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de selderij en groene uien toe en bak ze tot ze licht zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
Voeg de cranberries en salie toe en kook 2 minuten. Voeg het brood toe en kook, af en toe roerend, nog 2 minuten. Voeg 1/2 kopje kippenbouillon en de peterselie toe en roer tot de bouillon is opgenomen, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper en doe het mengsel in een kom. - Veeg de koekenpan schoon. Houd een mes parallel aan de snijplank en maak een inkeping van ongeveer 5 cm diep in elk varkenshaasje. Bestrooi beide kanten van het varkenshaasje met zout en peper en vul de inkepingen gelijkmatig met de vulling. Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de lende toe en bak deze goudbruin, 2 minuten per kant. Roer er 120 ml kippenbouillon door; zet het vuur lager (middelhoog). Dek af en laat het vlees verder garen tot het gaar is, nog ongeveer 5 minuten. Serveer op borden. - Voeg 3/4 kopje van de resterende bouillon en room toe aan de koekenpan en zet het vuur middelhoog. Laat het geheel al roerend sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Roer er 1 eetlepel van de resterende boter door. Breng op smaak met zout en peper en giet de saus over de met cranberry's gevulde varkenshaas met bot.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
