Gevulde kipfilet met kaas en cranberries in een cranberryglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 776, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 76 G., koolhydraten 49 G., vezel 3 G., cholesterol 243 mg, natrium 1120 mg, suiker 39 G.
Calorieën 776, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 76 G., koolhydraten 49 G., vezel 3 G., cholesterol 243 mg, natrium 1120 mg, suiker 39 G.
Een kipfilet wordt ingesneden en gevuld met een mengsel van verschillende soorten kaas, waaronder geitenkaas, gedroogde cranberries en Italiaanse kruiden. Gril de gevulde kipfilet tot de kaas vanbinnen smelt en de buitenkant een heerlijk krokant korstje krijgt, en bestrijk met zelfgemaakte cranberryglazuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vulling
- 110 g geitenkaas op kamertemperatuur
- 110 g geraspte Italiaanse kaasmix
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
Kip
- 4 kipfilets op kamertemperatuur
- Olijfolie om in te vetten
Glazuur
- 1,5 kopjes kippenbouillon
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 1/4 kopje honing
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, geitenkaas, gedroogde cranberries, Italiaanse kruiden, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de vulling voor en vries deze in.:
Meng in een kom de geitenkaas, geraspte kaas, cranberry's, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper naar smaak met een vork. Je kunt het ook met de hand mengen. Proef en voeg indien nodig een snufje zout toe. - Verdeel het kaasmengsel in vier porties en vorm er repen van die iets korter zijn dan de kipfilets. Wikkel elke reep in plasticfolie. Vries ze in tot de kaas stevig is, minimaal 1 uur of een hele nacht.
- Kip:
Snijd met een klein mesje een sneetje in het korte, dikke uiteinde van de kipfilet. Snijd daarbij bijna helemaal door, maar niet helemaal. Herhaal dit met de overige kipfilets. - Haal de vulling uit de vriezer en stop in elk vakje een stuk kaas. Knip ze eventueel bij als ze niet passen. Zet de openingen vast met tandenstokjes.
- Verwarm de grill voor op 175 °C (350 °F) met indirecte hitte en bestrijk de grillroosters met olie.
- Bestrijk de kip met olijfolie en breng aan alle kanten op smaak met zout en zwarte peper. Leg de kip boven direct vuur en gril tot er grillstrepen verschijnen, 5-7 minuten. Draai de kip om en gril verder boven indirect vuur tot deze gaar is.
- De kip is gaar als een in het vlees gestoken thermometer 68 °C (155 °F) aangeeft, na ongeveer 20-25 minuten. Haal de kip van de grill en dek hem 5-10 minuten af met aluminiumfolie. De kerntemperatuur van de kip moet 74 °C (165 °F) bereiken.
- Glazuur:
Meng de kippenbouillon, cranberries, honing, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper naar smaak in een kleine steelpan. Kook het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het licht is ingedikt, ongeveer 15 minuten. - Verwijder de tandenstokjes uit de kip, leg de kip op borden en serveer, waarbij je elke portie besprenkelt met een lepel glazuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
