Kipfilet met salade van radijs en gember
Stemmen: 10
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 432, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 118 mg, natrium 614 mg, suiker - G.
Calorieën 432, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 118 mg, natrium 614 mg, suiker - G.
Gekookte kipfilet wordt beschouwd als een van de gezondste vleessoorten, maar ondanks de schijnbare eenvoud kan het soms een uitdaging zijn om een echt heerlijke, sappige filet te bereiden. Een manier om uitdroging te voorkomen is pocheren. De filet wordt in een kleine hoeveelheid water op een zeer laag vuur gestoofd tot hij gaar is, en vervolgens in ijswater gelegd om het kookproces te stoppen en de sappigheid te behouden. Voeg een explosie van levendige smaak toe aan je kipfiletgerecht en serveer het met een gembersalade van verse groenten en kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder vel en bot (1,5 - 1,8 kg)
- 5 cm geschilde gemberwortel
- 1 grote sjalot
- 4 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 0,5 theelepel suiker
- 1 komkommer, in de lengte gehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje radijs, in dunne plakjes gesneden, of 1 kleine daikon, geschild en in reepjes gesneden.
- 1 theelepel Aziatische chilisaus (zoals sambal oelek)
- 1 bosje waterkers, bijgesneden
- Sap van 1 limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, daikon radijs, komkommers, sjalotten, gemberwortel, Pindakaas, chilisaus, limoensap, waterkers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kipfilet in een middelgrote pan en voeg voldoende water toe om het vlees net te bedekken; voeg 1 eetlepel zout toe. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur en laat het sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 15 minuten.
- Bereid ondertussen een kom met gezouten ijswater. Leg de kip ongeveer 30 seconden in het ijswater om het kookproces te stoppen. Laat uitlekken. Rasp de gember en sjalot fijn in een kleine kom. Roer er 3 eetlepels pindaolie, sesamolie en 1/4 theelepel suiker en zout doorheen.
- Meng in een grote kom de komkommer en radijs met de chilisaus, 3/4 theelepel zout, de resterende 1 eetlepel pindaolie en de resterende 1/4 theelepel suiker. Voeg de waterkers toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over de borden. Snijd de kip in plakjes en leg deze op de borden, garneer vervolgens met het gembermengsel. Besprenkel met limoensap.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
