Pastasalade met kip, kruiden en Asiago-kaas

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Gegrilde kipfilet geeft deze salade een fantastische smaak, vooral als deze op een houtskoolgrill wordt bereid. De gegrilde kip wordt in plakjes gesneden en gemengd met gekookte cavatappi (spiraalvormige) pasta, rode ui, rucola, geraspte Asiago-kaas en een fluweelzachte dressing van mayonaise, zure room en veel verse, fijngehakte kruiden. Een scheutje citroensap zorgt voor een extra verfrissende smaak. Deze salade is behoorlijk vullend en kan prima als complete maaltijd dienen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

220 g cavatappi-pasta (kurkentrekker)
1/3 kopje mayonaise
1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
3 eetlepels zure room
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
2 eetlepels fijngehakte verse dragon
1,5 eetlepel vers geperst citroensap
0,5 eetlepel olijfolie
1 kipfilet zonder bot en vel (200 g)
6 kopjes rucola
0,5 kopje geraspte Asiago-kaas
1/4 kopje gehakte rode ui

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cavatappi pasta, gegrilde kip, rucola, bieslook, Asiago-kaas, dragon

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
Meng in een grote kom de mayonaise, bieslook, zure room, peterselie, dragon, citroensap, 1/2 theelepel zout en een beetje zwarte peper.

Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur; bestrijk met olie. Breng de kipfilets op smaak met zout en zwarte peper. Gril de kipfilets, draai ze eenmaal om, tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben, ongeveer 7 minuten per kant. Leg ze op een snijplank en laat ze 5 minuten rusten, snijd ze vervolgens in plakken van 1,25 cm.
Voeg ondertussen de pasta toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel hem af onder koud water om af te koelen; doe de pasta in een kom met de dressing.
Voeg de kip, rucola, Asiago-kaas en ui toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Deze pastasalade smaakt het lekkerst direct na het serveren.

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Picknick / Salades / Salades met pasta en granen / Salades met vlees / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen