Mediterrane pastasalade

Stemmen: 4

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Mediterrane pastasalade - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g driekleurige macarons in de vorm van strikjes of spiralen
1/4 kopje balsamicoazijn
2-3 theelepels Dijonmosterd
Zout en gemalen zwarte peper
2/3-3/4 kopje olijfolie
1/3 kopje in blokjes gesneden zongedroogde tomaten
1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
1/4 kopje fijngesneden ui
2 grote ingelegde pepperoncini pepers, in blokjes gesneden
3 eetlepels 1,5 olijven, gehalveerd
2 theelepels fijngehakte verse oregano
45 g verkruimelde fetakaas
1,5 el geraspte Romano-kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, zongedroogde tomaten, olijven, feta kaas, Pecorino Romano kaas, chilipeper, balsamicoazijn, Dijonmosterd, basilicum, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is. Giet de pasta af en spoel hem af met koud water om af te koelen.

Terwijl de pasta kookt, maak je de vinaigrette klaar: Klop in een kleine kom de azijn, mosterd, een theelepel zout en peper naar smaak door elkaar. Voeg al kloppend geleidelijk voldoende olie toe om een gladde saus te verkrijgen. Breng op smaak met zout en peper.
Meng in een kom de zongedroogde tomaten, basilicum, ui, peperoncini, olijven en oregano. Voeg de gekookte pasta, een halve theelepel zout en een theelepel peper toe. Besprenkel met de vinaigrette, bestrooi met beide soorten kaas en meng alles goed door elkaar. Laat afkoelen in de koelkast voor het serveren.

Categorieën: