Mediterrane orzo pastasalade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een hartige zomersalade met orzo en kikkererwten uit blik, boordevol levendige mediterrane smaken dankzij een frisse dressing van olijfolie en citroen, olijven, Griekse feta, verse kruiden en zoete, sappige cherrytomaten (ook een optie). Gebruik zowel rode als gele tomaten voor een frisse zomerse uitstraling en een heerlijke smaak. Laat de salade voor het serveren even in de koelkast staan, zodat alle ingrediënten goed kunnen mengen. Serveer als bijgerecht bij vlees of als een koud voorgerecht op zich.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g orzo pasta
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1 klein teentje knoflook, geplet
- 1 kopje kikkererwten uit blik, afgespoeld
- 1 kopje rode druiven- of cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kopje gele druiven- of cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kopje ontpitte olijven, gehalveerd
- 1 kopje feta
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Een halve rode ui, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, kikkererwten, cherrytomaten, cherrytomaten, olijf, feta kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de dressing voor.Meng in een pot olijfolie, citroensap, knoflook en een snufje zout en zwarte peper. Sluit de pot af en schud goed.
- Breng een pan water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
- Bereid de salade voor.Doe de orzo, kikkererwten, rode en gele tomaten, olijven, feta, peterselie en rode ui in een grote kom en besprenkel met de dressing. Meng alles goed door elkaar. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Laat minimaal 1 uur in de koelkast staan voor het serveren. Bestrooi voor het serveren met feta en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
