Gegrilde biefstuk en asperges met orzo pasta
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 733, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 49 G., vezel 4 G., cholesterol 116 mg, natrium 299 mg, suiker 1 G.
Calorieën 733, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 49 G., vezel 4 G., cholesterol 116 mg, natrium 299 mg, suiker 1 G.
Bestrijk de biefstuk voor het grillen met olijfolie, gehakte tijm en knoflook voor een heerlijke hartige smaak. Als je geen grill hebt, gebruik dan een grillpan. Serveer de dun gesneden biefstuk met gegrilde asperges en orzo in een romige saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g bavette, in 4 gelijke delen gesneden
- 1 bos asperges, harde uiteinden afgesneden
- 1 kopje orzo pasta (ongeveer 200 g)
- 3/4 kopje lichte room (10%)
- 0,5 kop geraspte Gruyère (ongeveer 60 g)
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 eetlepel fijngehakte verse groene uien
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
- 1 teentje knoflook, geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, asperges, orzo pasta, Gruyère-kaas, room, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng 2 eetlepels olijfolie, knoflook en tijm in een kleine kom; bestrijk de biefstuk hiermee en bestrooi vervolgens met zout en zwarte peper. Meng de asperges met de resterende 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af en doe de orzo terug in de pan. Voeg de room toe en kook al roerend op middelhoog vuur tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur; roer de Gruyère erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm ondertussen een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met olijfolie. Gril de biefstuk 3 tot 4 minuten per kant voor medium gaar; leg hem op een bord. Veeg de grillpan schoon. Gril de asperges, draai ze af en toe om, tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 4 minuten; besprenkel met citroensap. Snijd de biefstuk in plakken en serveer met de asperges en orzo. Garneer de orzo met lente-uitjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
