Gegrilde kip met garnalen, maïs en saffraan-orzo pasta
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voor een grote groep kun je een grote schaal met smaakvolle orzo-pasta beleggen met diverse toppings, zoals vlees, garnalen, groenten en champignons. Alles behalve de pasta wordt gegrild, wat het "wow!"-effect versterkt wanneer het hete, aromatische gerecht op tafel komt. Maak eerst een marinade van citroensap en olijfolie met aromatische kruiden. Deze marinade gebruik je om de kip en garnalen in te marineren en ook om alle andere ingrediënten te grillen. Houd er rekening mee dat de grilltijden kunnen variëren voor kipfilets, kippenbouten, garnalen, champignons en groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Grill
- 3 kipfilets zonder vel en bot
- 4 kipdijfilets zonder bot en vel
- 220 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 maïskolven, ontdaan van de bladeren en in 3 stukken gebroken
- 220 g gewassen champignons
- 1 rode paprika, gehalveerd en ontpit
- 1 gele paprika, gehalveerd en ontpit
- 1 oranje paprika, gehalveerd en ontpit
- Orzo pasta met saffraan, recept hieronder
Marinade
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje vers geperst citroensap, van ongeveer 5 citroenen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels gerookt of grof zout
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 kopje gehakte peterselie
Orzo pasta met saffraan
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 theelepel saffraandraadjes
- 450 g orzo pasta
- 1/4 kopje olijfolie
- Sap van een halve citroen
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, kipfilets, kippenbouten, garnalen, orzo pasta, maïs, champignonpaddenstoelen, zoete paprika, saffraan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de ingrediënten voor de marinade in een middelgrote kom.
Meng in een grote kom de helft van de marinade met de kipfilets, kippenbouten en garnalen. Meng goed. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren. Als je het langer wilt laten marineren, bewaar het dan in de koelkast. - Plaats een grillpan op middelhoog vuur of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor. Bestrijk de maïs met de resterende marinade en wikkel deze in aluminiumfolie. Meng de champignons met 1/4 kopje van de resterende marinade. Gril de kipfilets en -dijen tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt, ongeveer 7 minuten per kant. Gril de maïs in de folie ongeveer 5 minuten per kant.
- Bak de paprika's ongeveer 5 minuten. Bak de garnalen en champignons ongeveer 2 minuten. Bestrijk de gebakken paprika's met de resterende marinade. Snijd de paprika's en champignons eventueel in plakjes voor het serveren.
- Schik het geroosterde vlees en de groenten over de saffraanorzo op een grote schaal en serveer direct.
Orzo pasta met saffraan
Breng in een grote pan de kippenbouillon aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat sudderen. Voeg de saffraan toe, roer en laat deze oplossen, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur weer laag (middelhoog) tot de bouillon opnieuw zachtjes kookt. Voeg dan de orzo toe en kook deze al dente, af en toe roerend, ongeveer 8-10 minuten. Giet de pasta af en doe deze in een grote kom. Voeg de olijfolie, citroensap, zout, zwarte peper en peterselie toe. Roer alles goed door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
