Gegrilde varkenskoteletten en courgette met orzo
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 457, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 36 G., koolhydraten 40 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 457, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 36 G., koolhydraten 40 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een recept voor gegrilde varkenskoteletten en courgette met orzo. De varkenshaas wordt platgeslagen en licht geklopt. Vervolgens wordt deze samen met de courgette gemarineerd in olijfolie, citroenschil, komijn, koriander en rode peper.
Gegrild vlees en courgette worden geserveerd met citroenpartjes en een salade van orzo, tomaten en peterselie, aangemaakt met citroensap en olijfolie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 groot stuk varkenshaas (ongeveer 550 g)
- 2 courgettes, eerst in de lengte en vervolgens in de breedte doorgesneden
- 2 fijngehakte tomaten
- 1 kopje orzo pasta (rijstvormige pasta)
- Grof zout
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Geraspte schil en het sap van 1 citroen, plus nog een paar partjes voor de garnering.
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 1,5 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 3 eetlepels gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, courgette, orzo pasta, tomaten, citroensap, komijn, koriander, gemalen cayennepeper, citroenschil, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het varkensvlees in stukken: Snijd het stuk vlees in de lengte doormidden, laat ongeveer 1,2 cm aan de onderkant over. Open het vlees als een boek en druk het lichtjes aan met je handen. Dek het vervolgens af met plasticfolie en klop het plat met de platte kant van een vleeshamer of een koekenpan tot het vlees 1,2 cm dik is.
- Doe het varkensvlees en de courgette in een grote kom. Voeg 2 eetlepels olijfolie, citroenschil, komijn, koriander, 1 theelepel zout en cayennepeper toe en roer alles door elkaar. Laat 10 minuten staan.
- Breng een middelgrote pan met water en zout aan de kook. Voeg ondertussen de orzo toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel hem af onder koud water. Doe de pasta in een kom en voeg de tomaten, peterselie, citroensap, de resterende 1 eetlepel olie en 1/4 theelepel zout toe. Roer alles goed door elkaar.
- Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Gril de courgette en het varkensvlees, draai ze halverwege om. Gril de courgette 12 minuten, tot ze gaar zijn, en de varkenskarbonades 4 minuten, tot ze door en door gaar zijn. Snijd het varkensvlees diagonaal in plakken en serveer met de courgette, orzo en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
