Gepaneerde varkenskoteletten geserveerd met een warme salade van appels en kool.
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 340, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 33 G., vezel 5 G., cholesterol 75 mg, natrium 770 mg, suiker 14 G.
Calorieën 340, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 33 G., vezel 5 G., cholesterol 75 mg, natrium 770 mg, suiker 14 G.
Heerlijk varkensvlees in een krokant paneermeel kan gezond zijn! In plaats van frituren, bak je het vlees in de oven. Varkenskarbonades worden gepaneerd met grove Japanse panko-paneermeel en bespoten met bakspray. Na het bakken in de oven zijn ze net zo lekker, met een knapperige goudbruine korst, alsof ze in olie gebakken zijn. Voor het beste resultaat kun je het varkensvlees op de grill roosteren, zodat de warmte goed kan circuleren en het vlees aan alle kanten bruin wordt. Serveer deze karbonades met een gezonde salade van gebakken appel en kool en een lichte saus van zure room en mosterd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 dunne, natuurlijke varkenskarbonades zonder bot (ongeveer 450 g)
- Halveer een grote witte kool, verwijder de stronk en snijd de bladeren in stukken van 5 cm.
- 1 grote Macintosh- of Red Delicious-appel, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2 eetlepels + 1 theelepel appelciderazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 theelepels lichtbruine suiker
- 1/4 kopje fijngehakte verse dille (ongeveer een halve bos), optioneel
- 3 eetlepels zure room
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 1 kopje panko broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, panko broodkruimels, Dijonmosterd, zure room, appelciderazijn, dille, witte kool, appels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het onderste en bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C (425 °F). Plaats een rooster op een bakplaat.
- Meng op een andere bakplaat de kool, appels, 2 eetlepels azijn, olijfolie, 2 theelepels bruine suiker, 3/4 theelepel zout en een paar versgemalen zwarte peperkorrels. Bak op het bovenste rooster van de oven tot de kool en appels hier en daar bruin en gaar zijn, 20 tot 25 minuten. Haal uit de oven en meng met dille, indien gewenst.
- Leg ondertussen de varkenskoteletten tussen twee stukken plasticfolie en klop ze plat tot ze ongeveer 0,5 cm dik zijn. Bestrooi met 0,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Meng in een kleine kom 1 eetlepel zure room met 1 theelepel mosterd en bestrijk beide kanten van elke kotelet hiermee.
- Giet erin panko broodkruimels Leg de paneer op een bord en wentel de karbonades erdoorheen, druk ze stevig aan zodat de paneer goed blijft plakken. Besprenkel beide kanten van elke karbonade royaal met bakspray en leg ze op een rooster op de voorbereide bakplaat. Bak de karbonades op het onderste rooster van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn, 6 tot 8 minuten, en keer ze halverwege om.
- Meng de resterende 2 eetlepels zure room met 2 theelepels water en de resterende 1 theelepel mosterd, bruine suiker en azijn. Verdeel de varkenskoteletten en appelmoes over vier borden; besprenkel de koteletten met een beetje van de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
