Varkenshaas met gestoofde kool en appels
Stemmen: 3
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 373, totaal vet 13.5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 34 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 373, totaal vet 13.5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 34 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Deze ogenschijnlijk eenvoudige receptnaam verbergt een buitengewoon scala aan smaken, die we kunnen ontdekken door varkenshaas te bereiden met gestoofde kool en appels. Dit gerecht kan zowel in een informele, gezinsvriendelijke setting als bij diverse feestelijke gelegenheden worden geserveerd, waar gasten uw keuze en culinaire vaardigheden zeker zullen waarderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas, ontdaan van pezen (ongeveer 600 g)
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 groene of rode appel
- Een halve krop kleine rode of witte kool
- 1/4 kopje kippenbouillon
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1/2 kopje peterselieblaadjes
- 4 kleine volkoren broodjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, tijm, appels, witte kool, rode kool, wijnazijn, bruine suiker, peterselie, volkoren broodje
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de varkenshaas dwars op de draad in 4 stukken en breng op smaak met tijm en een mengsel van 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur, maar laat hem niet roken. Leg de steaks in de pan en bak ze 7 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn en vanbinnen nog roze, en keer ze halverwege om. Als de pan te heet wordt, zet het vuur dan lager (middelhoog). Leg elke steak op een bord om af te koelen.
- Terwijl de steaks bakken, verwijder je het klokhuis van de appel, snijd je hem in plakjes en hak je de kool fijn. Meng in een kleine kom de bouillon, azijn en suiker.
- Zodra het vlees gaar is, voeg je de kool, appel, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe aan dezelfde pan. Roer 2-3 minuten om de groenten iets zachter te maken. Voeg het bouillonmengsel toe en laat nog 2-3 minuten sudderen tot de kool helemaal gaar is en een deel van het vocht is verdampt. Haal van het vuur en roer de peterselieblaadjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Schik de gestoofde kool en appels met hun sap tussen de biefstukken op de borden. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
