Varkenshaas met groene salsa
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 635, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 105 mg, natrium 718 mg, suiker 5 G.
Calorieën 635, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 105 mg, natrium 718 mg, suiker 5 G.
Serveer de malse varkenshaas met een snelle groene saus (salsa verde) gemaakt met verse kruiden. Peterselie, koriander, bieslook, dragon en sjalotten vullen elkaar prachtig aan in deze rijke en aromatische saus. Zet brood op tafel om alle heerlijke sappen op te zuigen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas van 700 g.
- 2/3 kopje + 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 kopje verse platte peterselieblaadjes
- 0,5 kopje verse korianderblaadjes
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
- 1/4 kopje verse dragonblaadjes
- 3 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, salsasaus, peterselie, knoflook, koriander, dragon, bieslook, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en breng het varkensvlees royaal op smaak met zout en zwarte peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur tot het zeer heet is en voeg dan de varkenshaas toe. Bak de varkenshaas, af en toe omscheppend, tot hij aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten. Zet de koekenpan in de oven en braad de varkenshaas gaar of tot een vleesthermometer in het dikste gedeelte van de varkenshaas 65 °C aangeeft, ongeveer 15 minuten. Laat de varkenshaas 5 minuten rusten.
- Terwijl het varkensvlees braadt, doe je de peterselie, koriander, azijn, lente-uitjes, dragon, sjalotten en knoflook in een keukenmachine en pulseer je tot een puree. Voeg langzaam, zonder de keukenmachine te stoppen, de resterende 2/3 kop olijfolie toe tot je een dikke saus hebt. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de varkenshaas in plakjes en bestrijk met salsa verde. Serveer met brood om in de salsa te dippen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
