Gegrilde varkenshaas met gestoofde linzen en kool
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 27 G., vezel 9 G., cholesterol 92 mg, natrium 879 mg, suiker 8 G.
Calorieën 410, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 27 G., vezel 9 G., cholesterol 92 mg, natrium 879 mg, suiker 8 G.
Diepvries- en ingeblikte groenten zijn een geweldige manier om een heerlijk en gezond diner te bereiden zonder dat je naar de winkel hoeft te gaan. In dit recept worden diepvrieskoolbladeren snel gestoofd met linzen uit blik en ingelegde cherrypepers. Het resultaat is een heerlijk bijgerecht voor sappige varkenshaas geglaceerd met barbecuesaus. Serveer met maïsbrood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas (ongeveer 600 g)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 kopje barbecuesaus
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 grote stengel selderij, in stukjes gesneden
- 3-4 takjes tijm
- 1 blik (425 g) linzen, afgespoeld
- 2 kopjes diepvries gehakte boerenkool, ontdooid
- 1/4 kopje ingelegde hete kersenpepers, grof gehakt, + 2-3 eetlepels pekelwater
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Maïsbrood als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, varkensvlees, linzen, boerenkool, chilipeper, barbecuesaus, selderij, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Kruid het varkensvlees met 1/2 theelepel zout en zwarte peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, al draaiend, tot het aan alle kanten bruin is, 6-8 minuten. Leg het op een bakplaat met opstaande rand en bestrijk het met ongeveer de helft van de barbecuesaus.
- Bak het vlees, waarbij u het nog twee keer bestrijkt met de resterende barbecuesaus, tot het gaar is en een vleesthermometer in het midden van de ossenhaas een temperatuur van 57°C tot 60°C aangeeft (130°F tot 140°F), 15 tot 20 minuten. Leg het vlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
- Zet ondertussen de koekenpan terug op middelhoog vuur en voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, ui, selderij en tijm toe; breng op smaak met zout. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, 3 tot 5 minuten.
- Voeg de linzen en boerenkool toe en kook al roerend tot de boerenkool heldergroen en door en door warm is, nog 2 minuten. Voeg 1/4 kopje water toe en kook tot de pan droog is. Voeg de cherrypepers, 2 eetlepels pekel uit het potje en de knoflook toe. Kook tot de knoflook zacht is, 1 tot 2 minuten; voeg naar behoefte meer zout toe en besprenkel met de resterende 1 eetlepel pekel.
- Verdeel het linzenmengsel over de borden. Snijd het varkensvlees in plakjes en schik deze tussen de linzen; serveer met maïsbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
