Cubaanse varkenshaas en Soffritto-rijst
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Varkenshaas op Cubaanse wijze met soffrittorijst - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkensvlees uit de oven:
- 2 stukken varkenshaas (ongeveer 1,2 kg in totaal)
- 4 teentjes knoflook zonder schil
- 4 laurierblaadjes
- 2 theelepels anijszaad
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 eetlepel gemalen komijn
- Rasp van 2 limoenen
- 2 eetlepels grillkruiden, of grof zout en peper
- Plantaardige olie om te smeren
- Suggesties voor garnering: plakjes mango of kiwi, of gehakte koriander en lente-uitjes.
Saffraanrijst:
- 1,5 kopjes witte rijst
- 2 snufjes saffraan of 1/2 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie
- 2 plakjes spek, fijngehakt
- 1 kleine witte ui, fijngehakt
- 1 kleine groene paprika, in stukjes gesneden
- 2 en 3/4 kopjes kippenbouillon
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, spek, rijst, zoete paprika, uien, knoflook, laurierblad, Anijszaad, koriander, komijn, kruidenmengsel voor gegrild vlees, saffraan, koriander, limoenschil, mango
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een middelgrote pan met dikke bodem en een goed sluitend deksel op middelhoog vuur. Giet de olie erin, voeg het spek toe en bak het. Voeg de ui en paprika toe en sauteer 5 minuten.
Breng de bouillon in dezelfde pan aan de kook. Voeg de rijst toe. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 15-18 minuten sudderen, tot de rijst gaar is. - Verwarm de oven voor op 230 °C.
Om het varkensvlees voor te bereiden, maak je in elk stuk vier inkepingen en steek je er knoflook en laurierblaadjes in. Leg het vlees op een bakplaat met antiaanbaklaag. Meng de anijszaadjes, koriander, komijn, limoenschil en grillkruiden. Bestrijk het vlees met olie.
Wrijf de varkenshaas in met kruiden en plaats hem in de oven. Bak 25 minuten. Haal de varkenshaas uit de oven. Laat het vlees even intrekken en snijd het vervolgens in plakjes. Serveer met soffrito-rijst. Garneer met sch schijfjes tropisch fruit of gehakte koriander en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
