Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Varkenshaas in cranberrysaus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 varkenshaas (gewicht circa 500 g)
• 1 kopje cranberrysap
• 1/3 kopje rode bessenjam
• 1 eetlepel mosterd
• 1/4 kopje gedroogde cranberries
• 1 eetlepel olijfolie
• Grof zout en versgemalen peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensvlees, cranberrysaus, cranberrysap, gedroogde cranberries, mosterd

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 220 °C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
  
  Doe in een middelgrote koekenpan het cranberrysap, de jam en de mosterd; kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de glazuur dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken, ongeveer 15 minuten. Zet 3 eetlepels van de glazuur apart om het varkensvlees mee te bestrijken. Roer de cranberries door de resterende glazuur en zet apart om te serveren.
Stap 2
• Wrijf ondertussen de varkenshaas in met olijfolie, een halve theelepel zout en een paar snufjes peper. Leg de varkenshaas op de voorbereide bakplaat en braad hem 15 minuten in de oven, waarbij u hem halverwege omdraait.
Stap 3
• Haal het varkensvlees uit de oven en bestrijk het met 3 eetlepels van de glazuur. Braad het verder tot een thermometer in het dikste gedeelte van het varkensvlees 65 °C (145 °F) aangeeft, 5 tot 10 minuten. Laat het 5 minuten rusten, snijd het vervolgens in plakken en bestrijk het met de glazuur. cranberrysaus.

Stemmen: 1