Varkenshaas met appelmoes
Stemmen: 1
Tijd: 33 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 5
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 5
Varkensvlees en appels: deze twee ingrediënten zijn gewoon voor elkaar gemaakt. En in dit recept werken ze prachtig samen: Aida Mollenkamp bedekt de sappige varkenshaas met een hartige, zoete saus van ahornsiroop en appelciderazijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 stukken (450 g) varkenshaas, dwars op de vezels doormidden gesneden
- Plantaardige olie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1,5 kopjes natuurlijk appelsap (direct geperst)
- 1/2 kopje appelciderazijn
- 1/4 kopje ahornsiroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, appelsap, appelciderazijn, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 260 °C en plaats een rooster in het bovenste derde deel.
Dep de ossenhaas droog met keukenpapier, bestrijk hem met olie en breng hem royaal op smaak met zout en peper. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg 2 stukken varkenshaas toe en bak ze, al draaiend, aan alle kanten goudbruin, ongeveer 4 minuten. Leg het varkensvlees op een bakplaat en bak de overige stukken. - Plaats het varkensvlees in de oven en bak het ongeveer 15 minuten, totdat de temperatuur 60-65 °C (140-150 °F) bereikt wanneer u een thermometer in het midden van het vlees steekt.
Terwijl het vlees aan het braden is, zet je de koekenpan op hoog vuur, voeg je het appelsap en de azijn toe en schraap je eventuele aangekoekte stukjes los. Kook het mengsel tot het met 2/3 is ingekookt, ongeveer 8 minuten. Zet het vuur lager (middelhoog), voeg de ahornsiroop toe en haal de pan van het vuur. - Leg het varkensvlees, zodra het gaar is, op een snijplank en laat het 5 minuten rusten. Verhit de saus op middelhoog vuur, voeg het varkensvlees en het braadvocht toe en giet de saus over het vlees. Als het varkensvlees warm is, leg het dan terug op de snijplank en snijd het in dunne plakjes. Serveer met extra saus eroverheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
