Gegrilde varkenshaas met perziken en mosterd-rozemarijnsaus
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 376, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 49 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 376, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 49 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Varkensvlees combineert prachtig met sappig fruit, zoals perziken. Gegrilde varkenshaas is ongelooflijk lekker. Rozemarijn voegt nog meer smaak toe en mosterd geeft een pittige toets. Bovendien maakt de combinatie van mosterd met de zoetheid van de perzik en suiker dit gerecht uniek en onnavolgbaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Twee ontaderde varkenshaasjes, elk 450 g.
- 3 rijpe perziken, in partjes gesneden
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1 citroen
- 2 theelepels volkoren mosterd
- 1/4 theelepel fijngehakte rozemarijn of 2 kleine takjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, bruine suiker, perziken, volkoren mosterd, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de grill tot een hoge temperatuur. Dep het varkensvlees droog en breng op smaak met zout en peper. Vet de grill licht in en gril het varkensvlees, draai het af en toe om, gedurende 10 minuten, tot er grillstrepen verschijnen.
- Meng ondertussen de perziken, wijn, bruine suiker en 120 ml water in een steelpan. Rasp de citroenschil met een dunschiller en voeg deze toe aan de pan; knijp het citroensap erbij. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten, tot de perziken gaar zijn. Schep ze met een schuimspaan in een kom.
- Voeg mosterd, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe aan de resterende kookvloeistof in de pan. Schep 1/3 kopje van de kookvloeistof in een kleine kom en meng dit met gehakte rozemarijn; bestrijk het varkensvlees hiermee en braad het nog 10 tot 15 minuten verder, of tot een thermometer in het dikste gedeelte van het varkensvlees 60 °C aangeeft. Leg het varkensvlees op een snijplank.
- Laat ondertussen de resterende vloeistof in de pan 3 minuten sudderen tot een siroopachtige consistentie is bereikt. Haal van het vuur en breng op smaak met zout. Doe de perziken en rozemarijntakjes terug in de pan. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de perziken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
