Gegrilde varkenshaas met meloensalade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 147 mg, natrium 258 mg, suiker - G.
Calorieën 500, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 147 mg, natrium 258 mg, suiker - G.
Een sappige gegrilde varkenshaas en een heerlijke zomersalade worden verrijkt met een gemberolie, gemaakt van een mengsel van olijfolie, fijn geraspte verse gember en een vleugje suiker. Deze aromatische olie wordt gebruikt om het varkensvlees mee in te smeren vóór het grillen en om een meloensalade mee aan te maken. Voor de salade meng je dunne plakjes sappige, zoete honingmeloen met ui, munt, limoensap en geroosterde cashewnoten, en breng je het geheel op smaak met de gemberolie. Het is een heerlijke toevoeging aan een malse varkenshaas, die het gerecht een vleugje verfijning geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 varkenshaasjes (0,4 - 0,6 kg per stuk)
- Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 5 cm gemberwortel, geschild en fijn geraspt
- 1/4 theelepel suiker
- 1/4 kopje olijfolie, plus extra voor het invetten van het grillrooster
- Een halve witte cantaloupe, ontpit en geschild.
- Sap van 1 limoen
- 1/4 kopje grof gehakte munt of koriander
- 1/4 kopje grof gehakte geroosterde gezouten cashewnoten of pinda's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, varkensvlees, meloen, limoensap, cashewnoten, gemberwortel, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Laat de uien weken in een kom met koud water.
- Meng in een kleine kom de gember, suiker, olijfolie en 1/4 theelepel zout tot de suiker is opgelost. Breng het varkensvlees op smaak met zout en zwarte peper en wrijf het in met 1 eetlepel gemberolie.
- Bestrijk het grillrooster lichtjes met olijfolie. Gril het varkensvlees, draai het indien nodig om, tot er knapperige grillstrepen verschijnen en een in het midden gestoken thermometer 60 °C (140 °F) aangeeft, 20-25 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
- Snijd ondertussen de meloen in dunne plakjes en vervolgens in stukken van 5 cm. Laat de ui uitlekken en meng deze in een grote kom met de meloen, 1 eetlepel gemberolie, limoensap, munt, zout en zwarte peper naar smaak. Bestrooi met cashewnoten.
- Snijd elke ossenhaas in 8 stukken en schik ze op borden. Besprenkel met de resterende gemberolie en serveer met de meloensalade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
