Gegrilde varkenshaas met zwarte rijst
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 56 G., vezel 4 G., cholesterol 64 mg, natrium 449 mg, suiker 3 G.
Calorieën 470, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 56 G., vezel 4 G., cholesterol 64 mg, natrium 449 mg, suiker 3 G.
Sommige ingrediënten in dit gerecht worden gegrild, wat resulteert in een smaakvol gerecht met varkensvlees en groenten, boordevol zomerse smaken, vooral wanneer het gegrild wordt op een houtskoolgrill. De varkenshaas wordt gegrild in een pruimensaus tot er een heerlijke korst ontstaat. Om deze saus te maken, meng je eenvoudig pruimenjam met rijstazijn, pittige sesamolie en verse gember, wat het vlees een Aziatisch geïnspireerde, zoet-pittige smaak geeft. Gesneden rode ui en paksoi worden ook gegrild. Serveer de varkenshaas met gesneden groenten en gestoomde zwarte rijst, besprenkeld met de exotische pruimensaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas (ongeveer 0,5 kg)
- 1 kopje zwarte rijst
- 1 rode ui, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels plantaardige olie + extra voor het invetten van de grill
- 0,5 kopje pruimensaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 theelepels chilipeperolie
- 1 theelepel fijn geraspte verse gember
- 0,5 kg kleine paksoi (6-8 stuks), verwijder de buitenste bladeren, snijd de bosjes in de lengte doormidden.
- Gesneden groene uien, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, varkensvlees, zwarte nerone rijst, chili-olie, gemberwortel, paksoi kool, pruimen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk ondertussen de plakjes rode ui en het varkensvlees met 1 eetlepel plantaardige olie; breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng in een kleine kom de pruimensaus, 1 eetlepel azijn, 1 theelepel chili-olie en gember; giet de helft van de saus in een aparte kom.
- Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Bak de rode ui en het varkensvlees afgedekt, af en toe omscheppend, tot de ui zacht is, ongeveer 10 minuten; leg de ui op een bord. Bestrijk het varkensvlees met de pruimensaus en bak het afgedekt verder tot een in het midden van het varkensvlees gestoken thermometer 60°C tot 63°C aangeeft, nog 5 tot 10 minuten. Laat het varkensvlees 5 minuten rusten en snijd het vervolgens aan.
- Leg ondertussen de paksoi in een grote magnetronbestendige kom, dek af en verwarm in de magnetron tot de paksoi beetgaar is, 2-4 minuten. Giet de paksoi af en meng met de resterende 1 eetlepel plantaardige olie. Breng op smaak met zout en peper. Gril de paksoi, draai hem regelmatig om, tot hij knapperig en licht aangebrand is, 2-3 minuten. Hak de kool en de rode ui grof.
- Maak de rijst los en verdeel over de borden. Garneer met de groenten en serveer met het varkensvlees. Roer de resterende 1 eetlepel azijn en 1 theelepel chili-olie door de apart gehouden saus. Giet de saus over het varkensvlees en de groenten; garneer met lente-uitjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
