Varkensvlees in hoisinsaus met rijst
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 72 G., vezel 7 G., cholesterol 47 mg, natrium 854 mg, suiker - G.
Calorieën 480, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 72 G., vezel 7 G., cholesterol 47 mg, natrium 854 mg, suiker - G.
De zoet-hartige hoisinsojasaus wordt veel gebruikt in de Kantonese keuken en wordt vaak toegevoegd aan gegrild vlees. In dit recept wordt de saus gebruikt voor magere varkenshaas, die vervolgens gegrild wordt en geserveerd met bruine rijst en een snelle wortelsalade. Let op dat de varkenshaas niet te gaar wordt, zodat hij sappig blijft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 2 el. + 1 tl. rijstazijn
- Een halve jalapeñopeper (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 varkenshaas, 350 g, bijgesneden
- 700 g diepvries bruine rijst (ongeveer 5 kopjes)
- 100 g sugarsnaps, uiteinden verwijderd en peulen doormidden gebroken
- 1 eetlepel + 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel geraspte geschilde gemberwortel
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- 2 middelgrote wortels, geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: hoisinsaus, rijstazijn, jalapeñopeper, groene uien, varkenshaas, bruine rijst, suikererwten, gemberwortel, sesam, wortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Doe de hoisinsaus, 1 eetlepel azijn, de jalapeño, de helft van de groene ui en 1/4 theelepel zwarte peper in een blender of mini-foodprocessor en mix tot een gladde massa. Doe de saus in een kom.
- Snijd de varkenshaas in de lengte doormidden en leg beide stukken met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Bestrooi met 1/4 theelepel zout en bestrijk met de helft van het hoisinsausmengsel. Gril tot ze goudbruin en medium-rare zijn, 5-8 minuten. Zet apart.
- Meng de bevroren rijst, erwten, 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel azijn, gember, 1 theelepel sesamzaad en 1/4 theelepel zout in een magnetronbestendige kom. Dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot de rijst gaar is en de erwten zacht zijn, 6 tot 8 minuten.
- Meng in een kom de wortels, de resterende groene uitjes en 1 theelepel van elk: olijfolie, azijn en sesamzaadjes. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en serveer met rijst, wortelsalade en de resterende saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
