Varkensvlees gestoofd in vissaus met roergebakken sperziebonen
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 700, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 79 G., vezel 3 G., cholesterol 107 mg, natrium 777 mg, suiker 21 G.
Calorieën 700, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 79 G., vezel 3 G., cholesterol 107 mg, natrium 777 mg, suiker 21 G.
De makkelijkste manier om een Aziatisch gerecht te bereiden is door groenten en vlees te roerbakken. Dit houdt in dat je de hoofdingrediënten in dunne reepjes snijdt en ze kort aanbakt met kruiden in een hete pan. Om het dunner snijden van het varkensvlees makkelijker te maken, kun je het van tevoren een paar minuten in de vriezer leggen. Roerbak vervolgens de reepjes vlees en de sperziebonen apart en meng alles in een zoete, pittige en kleverige Aziatische saus die je gerecht een heerlijke glans geeft en een exotische smaak toevoegt. Serveer deze roerbak met varkensvlees en sperziebonen met geurige jasmijnrijst, gegarneerd met verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg varkenshaas of schouderbiefstuk, zonder bot.
- 1,5 kopjes jasmijnrijst, afgespoeld
- De rasp van 1 citroen, in brede repen geschild met een dunschiller.
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 450 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Een halve rode jalapeño, ontpit en fijngesneden.
- 1 eetlepel geraspte geschilde gemberwortel
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1 eetlepel vissaus
- Gehakte verse koriander en/of munt, om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, jasmijnrijst, groene bonen, jalapeñopeper, gemberwortel, bruine suiker, vissaus, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg het varkensvlees in de vriezer terwijl je de rijst kookt. Doe de rijst in een middelgrote pan en voeg 2 kopjes water, citroenschil en 1/2 theelepel zout toe. Breng aan de kook. Roer, dek af en zet het vuur laag. Kook de rijst tot al het water is opgenomen, ongeveer 10 minuten. Zet het vuur uit en laat de rijst 10 minuten staan. Maak de rijst vervolgens los met een vork.
- Snijd ondertussen het varkensvlees in reepjes van 4 x 1 cm. Breng op smaak met zout en peper. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur tot de olie zeer heet is. Voeg de helft van de varkensvleesreepjes toe aan de pan en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze in een grote kom en herhaal dit met de resterende reepjes.
- Voeg nog 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de bonen, 1/4 theelepel zout en 1/3 kopje water toe. Bak al roerend tot het water verdampt en de bonen beginnen te bruinen, ongeveer 6 minuten. Schep het mengsel bij het varkensvlees.
- Voeg de resterende eetlepel plantaardige olie, knoflook, jalapeño en gember toe aan de koekenpan en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de bruine suiker, vissaus en 60 ml water toe; kook tot de saus indikt en zachtjes begint te sudderen, 1 tot 2 minuten. Voeg het varkensvlees en de bonen toe aan de saus en roer tot alles bedekt is, ongeveer 1 minuut; breng op smaak met zout. Serveer de roerbak met rijst, gegarneerd met koriander en/of munt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
