Pittige roerbak met kalkoen en sperziebonen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 65 G., vezel 7 G., cholesterol 40 mg, natrium 506 mg, suiker 1 G.
Calorieën 480, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 65 G., vezel 7 G., cholesterol 40 mg, natrium 506 mg, suiker 1 G.
Dit heerlijke en gezonde gerecht met Aziatische invloeden zal u betoveren met zijn smaakcombinatie. Sperziebonen worden samen met mager kalkoengehakt geroerbakt, onder voortdurend roeren. Knoflook, augurken, een vleugje suiker, hete chilipasta en een Aziatische saus, die helemaal aan het einde worden toegevoegd, geven het gerecht een explosie aan levendige smaken en bedekken de groenten en het vlees met een heerlijke glans. Serveer deze sappige roerbak met een portie gestoomde basmatirijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g mager gemalen kalkoen, 1% vet
- 1,5 eetlepel basmatirijst
- 0,7 kg sperziebonen, uiteinden afgesneden
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 0,5 theelepel suiker
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine augurk, fijngehakt
- 2 tl Aziatische chilipasta, zoals sambal oelek
- 1 kopje magere, zoutarme kippenbouillon
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 1 eetlepel droge sherry- of rijstazijn (ongezouten)
- 2 theelepels maizena
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, basmatirijst, groene bonen, ingemaakte komkommer, sambal olek, sojasaus, rijstazijn, sherryazijn, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de rijst toe, dek af en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 18 minuten. Giet de rijst goed af en houd warm.
- Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand. Doe de sperziebonen, 1,5 eetlepel plantaardige olie en suiker op een bakplaat met opstaande rand. Gril de bonen, roer ze eenmaal om, tot ze gaar en licht geroosterd zijn, ongeveer 8 minuten.
- Verhit de resterende 1,5 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg het gemalen kalkoenvlees toe en bak het, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, gedurende 3 minuten. Voeg de knoflook, augurk en chilipasta toe en bak tot de knoflook licht goudbruin is, ongeveer 3 minuten.
- Meng de kippenbouillon, sojasaus, sherry en maizena in een kom. Voeg de sperziebonen toe aan de koekenpan met de kalkoen en bak al roerend 1 minuut. Voeg het sojasausmengsel toe en kook, af en toe roerend, tot de saus iets indikt, ongeveer 3 minuten. Serveer met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
