Pittige roerbak met garnalen, selderij en cashewnoten
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 382, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 0 mg, suiker 0 G.
Calorieën 382, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 0 mg, suiker 0 G.
Dit Aziatische gerecht is een ware smaakexplosie in één kom en is binnen enkele minuten klaar. Roergebakken garnalen met selderij, cashewnoten, gember, knoflook en rode peper, met een scheutje rijstwijn en sojasaus. Perfect voor een snelle maaltijd na het werk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gepelde middelgrote garnalen
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel Shaoxing rijstwijn *
- 2,5 cm geschilde gemberwortel
- 3 teentjes knoflook
- 0,5 - 1 theelepel rode pepervlokken
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
- 3/4 kopje gezouten geroosterde cashewnoten (100 g)
- 3/4 theelepel grof zout
- 3 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, selderij, gemberwortel, rijstwijn, sherry, cashewnoten, sojasaus, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de sojasaus, sesamolie en wijn in een middelgrote kom en zet apart. Pureer de gember, knoflook en rode pepervlokken in een mini-foodprocessor.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur tot deze zeer heet is, ongeveer 2 minuten. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie, selderij en cashewnoten toe. Bestrooi met 1/4 theelepel zout en bak al roerend tot de selderij heldergroen kleurt, ongeveer 3 minuten. Schep het mengsel op een bord.
- Zet de pan terug op hoog vuur. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie, de garnalen en de resterende 1/2 theelepel zout toe en bak al roerend tot de garnalen roze en gekruld zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg het gember-knoflookmengsel en het witte gedeelte van de lente-uitjes toe en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Doe de selderij en cashewnoten terug in de pan en voeg het grootste deel van de groene uitjes en het sojasausmengsel toe. Roer ongeveer 1 minuut, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Schep de roerbak in een serveerschaal en bestrooi met de resterende groene uitjes.
Opmerking *
Shaoxing-rijstwijn wordt gemaakt van gefermenteerde kleefrijst. Als je die niet kunt vinden, kun je bleke, droge sherry gebruiken als alternatief.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
