Roerbakgerecht met garnalen
Stemmen: 16
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 334, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 25 G., vezel 4 G., cholesterol 296 mg, natrium 719 mg, suiker 8 G.
Calorieën 334, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 25 G., vezel 4 G., cholesterol 296 mg, natrium 719 mg, suiker 8 G.
Als je een snel en vullend garnalengerecht wilt maken, zijn tomaten, courgette en mini-maïs een heerlijke aanvulling. Omdat al deze ingrediënten niet lang hoeven te koken, is het ideaal om alles kort te roerbakken. Roer af en toe om de kleur en smaak van de groenten te versterken en ze sappig en fris te houden. Gebruik als kruiden alleen verse knoflook en basilicum. Hun levendige smaken vullen het gerecht perfect aan. Bestrooi voor het serveren met geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje citroensap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal, met de staartjes eraan.
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 2 grote courgettes, in blokjes gesneden
- 2 maïskolven, korrels verwijderd
- 3/4 kopje rode cherrytomaten, in de lengte gehalveerd
- 3/4 kopje gele cherrytomaten, in de lengte gehalveerd
- 12-18 verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes gesneden
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Sap van 1 citroen
- Rijst of pasta als bijgerecht (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, courgette, maïs, cherrytomaten, citroensap, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote koekenpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de garnalen en knoflook toe en bak ze tot de garnalen roze kleuren, ongeveer 3 minuten. Schep de garnalen op een bord.
- Zet het vuur hoog en voeg de courgette toe. Bak al roerend ongeveer 45 seconden en schuif de courgette vervolgens naar de zijkanten van de pan. Voeg de maïs toe en bak nog een minuut, schuif ook deze naar de zijkanten van de pan. Voeg de cherrytomaten toe en bak al roerend nog een minuut. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de garnalen terug in de pan. Roerbak alles ongeveer 45 seconden, of tot alle ingrediënten gelijkmatig gemengd en door en door warm zijn. Schep het vervolgens op een grote schaal.
- Bestrooi met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas en... het beste deel... besprenkel met citroensap. Dit geeft het gerecht een heerlijke frisse toets.
Je kunt de roerbak serveren met rijst, pasta, of hem gewoon zo opeten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
