Thaise roerbak met garnalen, tomaten en basilicum
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 226, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 143 mg, natrium 1336 mg, suiker 7 G.
Calorieën 226, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 143 mg, natrium 1336 mg, suiker 7 G.
Met dit op Thailand geïnspireerde gerecht hoef je geen concessies te doen aan de smaak om calorieën te besparen. Deze roerbak met garnalen in een lichte saus bevat 400 calorieën minder dan een vergelijkbare portie klassieke scampi. Het is zeker het proberen waard als je op zoek bent naar nieuwe smaaksensaties zonder je figuur te verwaarlozen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel water
- 2 theelepels vissaus
- 4 theelepels lichtbruine suiker
- 3 eetlepels pindakaas
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte, geschilde verse gemberwortel
- 0,5 - 1 theelepel chilivlokken
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- Een halve middelgrote rode ui, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 middelgrote gele paprika, ontpit en in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 jalapeño, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 3/4 kopje gescheurde verse basilicumblaadjes
- 1/4 kopje gescheurde verse muntblaadjes
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- Voor het serverengekookte jasmijnrijst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, zoete paprika, jalapeñopeper, cherrytomaten, basilicum, munt, jasmijnrijst, limoen, vissaus, sojasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de sojasaus, het water, de vissaus en de suiker; zet apart. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gember en chilivlokken toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de garnalen toe en bak al roerend tot ze roze maar nog doorschijnend zijn in het midden, ongeveer 2 minuten.
- Schep de garnalen met een schuimspaan in een middelgrote kom. Voeg de ui, paprika en chilipeper toe aan de pan en bak al roerend tot de groenten goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Doe de garnalen terug in de pan samen met het sojasausmengsel. Breng aan de kook en laat al roerend sudderen tot de saus de garnalen bedekt, nog ongeveer 1 minuut.
- Voeg de tomaten toe en roer tot ze bedekt zijn met de saus, ongeveer 15 seconden. Haal van het vuur, roer de basilicum, munt en limoensap erdoor. Schep op een serveerschaal en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
