Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kant-en-klare Thaise chilisaus vervangt een heleboel kruiden en specerijen in dit gerecht. Met een minimum aan ingrediënten is deze roerbak met groenten en garnalen heerlijk, smaakvol en rijk. Bestrooi met verse basilicum of munt en serveer met gekookte witte rijst.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels pindakaas
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 5 cm gemberwortel, fijngehakt
• 350 g grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart
• 1 kleine rode ui, in ringen van 0,5 cm dik gesneden.
• 1 middelgrote gele paprika, in reepjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 0,5 kopje Thaise zoet-hete chilisaus
• Sap van een halve limoen
• 0,5 kopje gescheurde basilicum- en/of muntblaadjes
• 2 kopjes warme gekookte jasmijnrijst, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, gemberwortel, rode ui, chilisaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olie in een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak al roerend tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de garnalen toe en bak al roerend tot ze roze maar nog doorschijnend zijn in het midden, ongeveer 2 minuten.
Stap 2
• Schep de garnalen met een schuimspaan in een middelgrote kom. Voeg de ui en paprika toe aan de pan en bak al roerend tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten.
Stap 3
• Doe de garnalen terug in de pan samen met de Thaise saus. Bak al roerend tot de garnalen bedekt zijn met de saus, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur, breng op smaak met zout, limoensap en kruiden. Serveer met rijst.

Stemmen: 1