Roerbakgerecht met garnalen en bloedsinaasappels
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Roerbakgerecht met garnalen en bloedsinaasappels - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g gepelde grote garnaal
- 1 eetlepel maizena
- 5 rode sinaasappels
- 3 eetlepels rijstazijn
- 3 eetlepels honing
- 3 eetlepels ketchup
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 230 g groene erwten, zonder steeltjes
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 3 geplette teentjes knoflook
- 1/3 kopje gehakte gedroogde chiles de arbol (ongeveer 24) of andere gedroogde kleine pepers
- 1 eetlepel fijngehakte geschilde gember
- 4 lente-uitjes, in stukjes van 2,5-5 cm gesneden.
- 1 eetlepel sesamzaad
- Gekookte gepolijste rijst om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, suikererwten, peper de arbol, gemberwortel, groene uien, knoflook, rijstazijn, ketchup, sesam, Honing, rijst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de garnalen in een grote kom en breng ze op smaak met een halve theelepel zout. Voeg de maizena toe en meng alles goed door elkaar; zet de kom opzij.
Pers in een kleine kom het sap uit drie bloedsinaasappels; voeg azijn, honing, ketchup, sesamolie en 1/2 theelepel zout toe en klop alles goed door elkaar. Snijd de overgebleven twee sinaasappels in kwarten en snijd ze vervolgens elk in dunne plakjes; zet apart. - Vul een grote kom met ijswater en zet deze opzij. Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook.
Voeg de erwten toe en kook ze tot ze net zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Giet ze direct af en doe de erwten in een kom met ijswater; laat ze afkoelen, giet ze vervolgens af en dep ze droog met keukenpapier of een gewone keukendoek. - Verhit een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur; voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe.
Voeg de garnalen toe en bak ze al roerend tot ze niet meer doorschijnend zijn en licht goudbruin kleuren, 1 tot 2 minuten. Schep ze met een schuimspaan op een bord. - Voeg de resterende eetlepel plantaardige olie en de chilipepers toe aan dezelfde koekenpan. Bak al roerend tot de pepers lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut.
Voeg de knoflook en gember toe. Bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg het sinaasappelsapmengsel toe en breng aan de kook. Kook al roerend tot de vloeistof iets indikt, 2-3 minuten.
Doe de garnalen terug in de pan en roer tot ze door en door warm zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de erwten, ui en sinaasappelschijfjes toe en roer. Bestrooi de garnalenroerbak met sesamzaadjes en serveer met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
