Roerbakgerecht met prei en garnalen
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voor dit gerecht kun je het beste een grote wok gebruiken, maar als je die niet hebt, is een grote koekenpan ook prima. Omdat alles snel roerbakt, kun je alle ingrediënten het beste van tevoren klaarzetten en in de buurt van het fornuis plaatsen, zodat je niet gestoord wordt. Vergeet niet om de pan goed te verhitten voordat je een nieuw ingrediënt toevoegt. Door op hoog vuur te bakken, komt de smaak van de prei beter tot zijn recht en krijgt hij een heerlijke knapperigheid. Het is een geweldige combinatie met garnalen! Als je verse gember hebt, hak die dan fijn en voeg er tijdens het bakken een beetje aan toe. Serveer de garnalen en prei met gestoomde rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal (16/20), in de lengte doormidden gesneden
- 0,9 kg prei, bij voorkeur met dunne stengels
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1/4 - 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Voor het serveren: gestoomde witte rijst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, prei, rode pepervlokken, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de uiteinden en de donkergroene toppen van de prei af en gooi deze weg. Snijd de prei in de lengte doormidden en vervolgens dwars in stukken van 2 cm. Leg de prei in een kom met koud water, schud om eventueel zand te verwijderen en laat uitlekken in een vergiet. Vul de kom met vers water en spoel de prei nogmaals af tot het water helder is. Je zou 6 kopjes prei moeten hebben. Zodra alle prei in het vergiet ligt, schud je de prei voorzichtig met je vingers om de bladeren los te maken.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe en verdeel deze over de bodem van de pan. Voeg de helft van de prei en een flinke snuf zout en zwarte peper toe. Verdeel de prei in een enkele laag en bak deze, zonder te roeren, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg een klein snufje rode pepervlokken toe en bak nog 1 minuut, zonder te roeren. Roer de prei door om deze te laten slinken en bak nog ongeveer 1 minuut.
- Doe de gebakken ui in een kom. Herhaal dit met nog eens 1 eetlepel plantaardige olie, de ui, een snufje zout en zwarte peper, en een klein snufje rode pepervlokken. Doe de gebakken ui ook in een kom als je klaar bent.
- Verhit de resterende eetlepel plantaardige olie in een koekenpan tot deze zeer heet is. Voeg de garnalen, knoflook en nog een snufje rode pepervlokken (of naar smaak) toe. Breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot de garnalen roze beginnen te kleuren, minder dan een minuut. Voeg de prei toe en roer; de garnalen moeten nu roze zijn. Serveer direct met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
