Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze roerbakschotel dankt zijn heerlijke umami-smaak aan een snel te bereiden, luchtige saus. Giet de saus over de gebakken kipfilet en asperges en laat hem indikken, zodat elke hap er heerlijk mee bedekt is. Het hele gerecht is in maximaal 20 minuten klaar. Perfect voor een snelle, smakelijke doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten:

• 6 eetlepels oestersaus
• 1/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
• 2 el. droge sherry
• 1 eetlepel maizena
• 2 theelepels lichtbruine suiker
• 2 theelepels donkere sesamolie
• 2 theelepels gehakte knoflook (ongeveer 3 teentjes)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1,5 bosjes asperges (ongeveer 700 g), snijd de harde uiteinden eraf en snijd de stengels in stukjes van 2,5 cm.
• 700 g kipfilet zonder vel en bot, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
• 2 kopjes gekookte bruine rijst

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, asperges, sesamolie, bruine suiker, oestersaus, sherry, bruine rijst

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de oestersaus, kippenbouillon, sherry, maizena, bruine suiker, sesamolie en knoflook.
Stap 2
• Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe en laat deze glinsteren. Voeg de asperges en 1/2 theelepel zout toe en bak ze, al roerend, tot ze goudbruin en beetgaar zijn, ongeveer 4 minuten. Schep de asperges op een groot bord.
Stap 3
• Verhit de resterende eetlepel plantaardige olie in de koekenpan. Voeg de kip toe en bak deze, al roerend, tot hij bruin is, 5 tot 6 minuten. Voeg het oestersausmengsel toe en kook tot het licht is ingedikt, 30 seconden tot 1 minuut. Voeg de asperges toe en roer om ze te bedekken; breng op smaak met zout. Serveer met bruine rijst.

Stemmen: 1