Roerbakgerecht met kip, paprika en maïs
Stemmen: 0
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3.5 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 41 G., vezel 4 G., cholesterol 70 mg, natrium 640 mg, suiker 7 G.
Calorieën 420, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3.5 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 41 G., vezel 4 G., cholesterol 70 mg, natrium 640 mg, suiker 7 G.
Hier is een simpele tip voor gezond eten: "Eet de regenboog." Deze kleurrijke roerbak met paprika, maïs, kip en lente-uitjes is daar een perfect voorbeeld van. Gebruik in plaats van kipfilet kipdijfilet zonder vel en bot; die is sappiger en bevat meer vitaminen. Serveer met bruine rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g kipdijfilets zonder vel en bot (ongeveer 2 grote), in stukjes van 2-2,5 cm gesneden.
- Eiwit van 1 groot ei
- 2 el. Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1 eetlepel + 2 theelepels maizena
- 5 theelepels licht gezouten sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 4 eetlepels pinda- of plantaardige olie
- 5 cm gemberwortel, in zeer dunne plakjes gesneden
- 5 lente-uitjes, snijd de witte delen in stukjes van 1 cm en de groene delen in dunne plakjes, bewaar deze apart.
- 2 rode paprika's, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje bevroren maïskorrels, ontdooid
- Gekookte bruine rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, zoete paprika, maïs, bruine rijst, gemberwortel, groene uien, rijstwijn, sherry, eieren, zetmeel, Pindakaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de kip, het eiwit, 1 eetlepel rijstwijn en 1 eetlepel maizena, 1 theelepel sojasaus en 1/4 theelepel zout. Meng in een kleine kom 1/3 kopje water, de resterende 4 theelepels sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn, 2 theelepels maizena, suiker en 1/2 theelepel zout en zwarte peper tot het zout en de suiker zijn opgelost en zet apart.
- Zet de saus, groenten en kip klaar bij het fornuis. Verhit 2 eetlepels pindaolie in een grote wok of antiaanbakpan op middelhoog vuur; draai de wok rond zodat de olie zich verdeelt. Zodra de olie heet is, haal je de kip met een schuimspaan uit de kom, bewaar je het overtollige vocht, en voeg je de kip toe aan de olie. Bak de kip, terwijl je hem net genoeg losmaakt om te voorkomen dat hij aan elkaar plakt, tot de stukjes lichtbruin zijn, 2-3 minuten. Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en zet apart. Veeg de wok indien nodig schoon.
- Zet de wok terug op middelhoog vuur en voeg de resterende 2 eetlepels olie toe. Zodra de olie begint te roken, voeg je de gember toe en roerbak je deze ongeveer 30 seconden tot hij geurig is. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui en de paprika toe en bak ze goudbruin, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de maïs toe en kook al roerend tot deze gaar is, ongeveer 1 minuut. Voeg de kip en de saus toe (roer eerst even door); roer tot de saus indikt en de groenten en kip gaar zijn, 1 tot 2 minuten. Roer de lente-uitjes erdoor. Serveer de roerbak met bruine rijst.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
