Udonnoedels met kip en groenten (roerbakgerecht)
Stemmen: 5
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Roerbakken Dit is een kookmethode waarbij vlees en groenten snel worden gebakken in een hete pan met een kleine hoeveelheid olie. Zo worden ook de populaire Aziatische udon-noedels met kip en groenten bereid, wat niet alleen heerlijk, maar ook vullend is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 500-600 g vers of bevroren udon noedels
- 0,25 eetlepel champignonbouillon
- 2 eetlepels sake
- 2 eetlepels sojasaus
- 1,5 theelepel suiker
- 200 g kipfilet zonder vel en bot, in stukken van 0,5 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/4 kleine Chinese kool, in stukjes van 3-4 cm gesneden.
- 1 wortel, in dunne, schuine plakjes gesneden
- 3 groene uitjes (wit en groen gedeelte gescheiden), in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje groene erwten, schoongemaakt
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, belang, sojasaus, suiker, kipfilets, Chinese kool (Napa), wortel, groene uien, suikererwten, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de noedels in een vergiet en spoel ze af met koud water, terwijl je ze met je handen omschept.
- Meng in een grote maatbeker de champignonbouillon, sake, sojasaus, suiker en 1/4 theelepel zout en peper. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe en verwarm tot de olie begint te rimpelen. Breng de kip licht op smaak met zout en peper, leg hem in de pan en bak 2 minuten, tot de onderkant goudbruin is. Draai de kip om en bak nog ongeveer een minuut. Leg de kip in een kom en laat even rusten.
- Voeg de resterende eetlepel plantaardige olie toe aan de pan en voeg de kool, wortels en het witte gedeelte van de ui toe. Bak al roerend ongeveer 2 minuten, tot de kool zacht begint te worden en de wortels beetgaar zijn. Voeg de erwten en knoflook toe en bak nog 1-2 minuten, constant roerend, tot de knoflook goudbruin is. Voeg de noedels toe en bak ongeveer 30 seconden, constant roerend, tot het mengsel droog en gelijkmatig gaar is.
- Voeg het champignonbouillonmengsel en de kip toe aan de pan en kook al roerend nog 1-2 minuten, tot de vloeistof begint te verdampen en de noedels volledig bedekt zijn. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de noedels en groenten over kommen en garneer met de resterende groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
