Udon-noedelsoep met kip en lente-uitjes (Tori Nanba Udon)
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Udon-noedelsoep met kip en lente-uitjes (Tori nanba udon) - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipfilet of kippenbouten zonder vel en bot, in kleine stukjes gesneden
- 6-8 verse shiitake-champignonhoedjes (maak met een mes een kruisvormige snede aan de bovenkant)
- 450 g verse, gekoelde of bevroren udonnoedels (lezen)
- 1/4 krop Chinese kool, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 8 eetlepels dashi-bouillon
- 2 theelepels zout
- 3 eetlepels donkere sojasaus en 3 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels mirinsaus (rijstwijn)
- 6 lente-uitjes, in stukken van 5 cm gesneden en in de lengte langs de stengels doormidden gedeeld.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, kippenbouten, shiitake paddenstoelen, Chinese kool (Napa), sojasaus, mirin (rijstwijn), groene uien, noedels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan de dashi aan de kook en voeg vervolgens het zout, de sojasaus, de suiker en de mirin toe. Roer tot de ingrediënten zijn opgelost, laat de bouillon sudderen en voeg de kipstukjes toe.
Bak de kip tot hij gaar is, ongeveer 10 minuten, en schep eventueel schuim van het oppervlak. Voeg de ui, champignons en kool toe en bak nog 2-3 minuten. - Breng ondertussen een grote pan met ongezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe, breng het water opnieuw aan de kook en kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten.
Giet de noedels af in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Plet ze om eventueel zetmeel van het oppervlak te verwijderen. Serveer direct door de noedels in individuele, voorverwarmde diepe kommen te doen. Giet de hete bouillon over de noedels en garneer met de stukjes kip, uien en champignons. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
