Hersenen van noedels met gehaktballetjes voor Halloween
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6-8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 936, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 125 G., vezel 7 G., cholesterol 134 mg, natrium 1154 mg, suiker 11 G.
Calorieën 936, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 125 G., vezel 7 G., cholesterol 134 mg, natrium 1154 mg, suiker 11 G.
Wil je je Halloweenfeestje trakteren op een heerlijke maaltijd? Maak dan een hartige ovenschotel met noedels en gehaktballen en serveer deze in de vorm van een spookachtig brein. Volg de instructies in het recept om een vormpje in de vorm van een brein te maken van aluminiumfolie en een kom. Dikke noedels in tomatensaus lijken sprekend op bloederige hersenen. Vul de vorm en bak de noedels. Leg het brein op een bord en giet tomatensaus tussen de twee helften. Onder de noedels wacht een verrassing: gehaktballen omwikkeld met plakjes prosciutto. Deze pastaschotel ziet er onvergetelijk uit en is heerlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik van 0,9 kg. marinara saus
- 450 gram. kant-en-klare gehaktballen
- 2 pakjes van 800 g gekookte, diepvries udonnoedels (zie opmerking)
- 0,5 kopjes geraspte mozzarella van volle melk
- 3 grote eieren, geklopt
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 110 g gehakte prosciutto
- 0,5 eetlepel Italiaanse broodkruimels
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: marinara saus, gehaktballen, udon noedels, mozzarella kaas, eieren, Parmezaanse kaas, prosciutto, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Verwarm de marinara saus met de gehaktballetjes in een middelgrote pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Giet 240 ml van de saus over de gehaktballetjes en zet apart om te serveren.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de udonnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af.
- Vorm een stuk aluminiumfolie van 60 cm lang tot een prisma. Maak twee andere stukken folie van 60 cm lang recht en rol ze op tot ovalen van 20 x 10 cm. Plaats het prisma in het midden van een hittebestendige kom van 240 ml en vouw de uiteinden zo dat de folie tegen de kom drukt en deze in tweeën deelt (dit helpt bij het vormen van de twee hersenhelften). Plaats twee ovalen folie aan weerszijden van het prisma. Bedek alles met een stuk aluminiumfolie van 45 cm lang en druk dit in de folievormpjes. Je hebt nu een hersenvorm. Bespuit deze royaal met bakspray.
- Meng in een grote kom de mozzarella, eieren, de apart gehouden saus en 1/4 kopje Parmezaanse kaas. Voeg de noedels toe aan het eimengsel en meng goed, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Verdeel de helft van de noedels over de pan en druk ze voorzichtig aan om een kuiltje in het midden te maken. Bekleed het kuiltje met de helft van de prosciutto (de ham mag de folie niet raken, anders blijft hij plakken). Vul het kuiltje met de gehaktballetjes (bewaar de saus in de pan) en bedek het geheel met de resterende plakjes prosciutto, vorm er een holte van met de gehaktballetjes in het midden van de "hersenen". Bedek met de resterende noedels en verdeel ze gelijkmatig, zodat ze alle kieren vullen, het vlees omringen en stevig tegen de zijkanten van de pan drukken. Meng in een kleine kom de paneer met de olijfolie en de resterende 1/4 kopje Parmezaanse kaas en strooi dit gelijkmatig over de noedels. Druk de paneer lichtjes aan zodat de paneer goed blijft liggen.
- Bak tot de paneer goudbruin is en de noedels volledig gaar zijn, 30-40 minuten. Laat 30 minuten rusten in de vorm. Keer vervolgens om op een snijplank en giet de resterende saus in de lengte tussen de twee hersenhelften.
Opmerking
Voorgekookte diepvries-udonnoedels zijn meestal luchtiger dan gedroogde varianten. Je vindt ze in het vriesvak van veel Aziatische supermarkten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
