Zachte, sappige gehaktballetjes, gebakken in de pan.
Stemmen: 8
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 gehaktballen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 gehaktballen
Deze gehaktballetjes zijn gemaakt van een mengsel van gelijke delen gemalen varkens- en rundvlees, wat resulteert in een rijke, sappige en malse textuur. Ze worden verder verrijkt met panko-paneermeel geweekt in melk, gehakte ui en een beetje gesmolten boter. Twee eieren zorgen voor een stevige structuur, waardoor de gehaktballetjes niet uit elkaar vallen. Omdat ze in de pan gebakken worden, is het belangrijk ze niet te groot te maken. Bak ze aan alle kanten goudbruin in olijfolie en serveer ze als voorgerecht op spiesjes of met een bijgerecht als hoofdgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rundergehakt
- 450 g varkensgehakt
- 0,5 eetlepel panko broodkruimels
- 1/4 kopje volle melk
- 1 ui, fijngehakt
- 55 g zachte boter
- 2 grote eieren
- 0,5 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
- Olijfolie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, eieren, panko broodkruimels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de broodkruimels in melk terwijl je de overige ingrediënten klaarmaakt.
- Doe het runder- en varkensgehakt in een grote kom. Voeg de ui, boter, eieren en peterselie toe en breng royaal op smaak met zout en peper. Doe de geweekte paneer in de kom en meng alles goed door elkaar met schone handen. Vorm van het mengsel balletjes ter grootte van pingpongballetjes.
- Verhit ongeveer 0,5 cm olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes tot ze aan alle kanten bruin en gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer ze mals en sappig. gehaktballetjes met spaghetti pasta.
Auteur van het recept - George Durand (VS) – chef-kok, tv-presentator
Categorieën:
Soortgelijke recepten
