Teriyaki kipgehaktballetjes

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 766, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 71 G., vezel 5 G., cholesterol 193 mg, natrium 1319 mg, suiker 7 G.

Maak Aziatisch geïnspireerde gehaktballetjes. Sappige kipgehaktballetjes, omhuld met een lichte, zelfgemaakte teriyakisaus, worden geserveerd met malse groenten en gebakken rijst met knoflook. Dit gerecht zal zeker een vaste waarde in je avondmenu worden. Zodra je de gehaktballetjes bakt, gaart alles heel snel, dus bereid en meet alle ingrediënten van tevoren af om afleiding tijdens het bakken te voorkomen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gehaktballen

700 g gemalen kip
1 kopje panko broodkruimels
3 groene uitjes, dun gesneden (ongeveer 1/2 kopje)
1 groot ei, licht geklopt
Sesamzaadjes, om te serveren

Teriyakisaus

0,5 kopje licht gezouten sojasaus
0,5 kopje mirin
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel lichtbruine suiker
1 eetlepel maizena
2 teentjes knoflook, geraspt

Gebakken rijst met knoflook

3 eetlepels plantaardige olie
4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
6 teentjes knoflook, dun gesneden
0,5 theelepel fijngehakte geschilde gemberwortel
Een snufje rode pepervlokken
3 kopjes gekookte witte rijst

Groente roerbak

1 eetlepel plantaardige olie
1 middelgrote rode ui, in grote blokjes gesneden
1 middelgrote rode paprika, in grote blokjes gesneden
1 stronk broccoli, in roosjes gesneden (ongeveer 2 1/2 kopjes)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt kip, zoete paprika, broccoli kool, groene uien, mirin (rijstwijn), bruine suiker, zetmeel, rijst, sojasaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Gehaktballen:

Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het gemalen kippenvlees in een grote kom. paneermeelVoeg groene uien, een ei en 0,5 theelepel zout toe. Schep 30 gram van het vleesmengsel in eetlepels (ongeveer 30 gehaktballetjes in totaal), rol elk balletje tot een bolletje en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Zet apart.
Teriyakisaus:

Doe in een middelgrote steelpan de sojasaus, mirin, rijstazijn, bruine suiker, maizena, knoflook en 1 theelepel water. Breng aan de kook op hoog vuur en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt en tot de helft is ingekookt, ongeveer 8 minuten. Schep de saus in een kom en zet apart. Opbrengst: ongeveer 250 ml.

Gebakken rijst met knoflook:

Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de lente-uitjes toe en bak ze al roerend 1 minuut. Voeg de knoflook, gember en rode pepervlokken toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de rijst en 1 eetlepel teriyakisaus toe en kook al roerend tot alles goed warm is, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout. Schep de rijst op een serveerschaal en houd warm.
Gebakken groenten:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de broccoli en 500 ml water toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de broccoli heldergroen maar nog steeds knapperig is, 2-3 minuten. Voeg 80 ml teriyakisaus toe en verwarm tot het geheel goed warm is. Voeg indien nodig meer water toe om de saus te verdunnen. Schep op een serveerschaal en houd warm.
Garneer met de gehaktballetjes.:

Voeg de resterende teriyakisaus toe aan de koekenpan en laat het op hoog vuur sudderen. Voeg de gehaktballetjes toe en roer tot ze geglaceerd en door en door warm zijn, 2-3 minuten. Leg de gehaktballetjes op de rijst en bestrooi met sesamzaadjes.