Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Een eenvoudig gerecht zoals gehaktbrood kan gemakkelijk worden omgetoverd tot een Aziatische delicatesse door simpelweg Aziatische kruiden en specerijen aan het gehakt toe te voegen, wat het een kenmerkende zoetzure smaak geeft. Bestrooi het gehaktbrood met Japanse furikake-kruiden en geniet ervan gedoopt in een teriyakisaus met bruine boter.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel sesamolie + extra om in te vetten
• 2 eetlepels panko broodkruimels
• 1 kopje melk
• 900 g rundergehakt
• 4 grote eieren
• 0,5 kopje sojasaus
• 1/4 kopje geroosterde sesamzaadjes
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepel vissaus
• 1 el + 2 el teriyakisaus
• 1 kopje furikake
• 4 eetlepels ongezouten boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, vissaus, mirin (rijstwijn)

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet twee rechthoekige ovenschalen van 2 liter in met sesamolie.
Stap 2
• Doe de paneer in een kleine kom en voeg de melk, zout en peper toe. Meng in een andere kom het gehakt, de eieren, sojasaus, sesamzaadjes, mirin, vissaus, 240 ml teriyakisaus en 240 ml sesamolie. Voeg de geweekte paneer toe en meng voorzichtig, let erop dat het gehakt niet te compact wordt.
Stap 3
• Verdeel het vleesmengsel over de twee voorbereide ovenschaaltjes en spreid het gelijkmatig uit van rand tot rand. Bak gedurende 45 minuten.
Stap 4
• Bestrooi het gehaktbrood met furikake en laat het iets afkoelen.
Stap 5
• Verhit ondertussen de boter in een kleine steelpan tot deze bruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de resterende 2 eetlepels teriyakisaus toe. Snijd het gehaktbrood in plakken en besprenkel elke plak met de boterachtige teriyakisaus.

Stemmen: 1