Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voeg in plaats van brood of paneermeel snelkokende gerst toe aan je gehaktbrood. Het helpt het gehaktbrood te binden en voegt, net als geraspte wortelen, vezels en nuttige micronutriënten toe. Dit is een geweldige manier om minder vlees te eten en meer groenten en granen aan je dieet toe te voegen. Serveer het gehaktbrood als hoofdgerecht met een bijgerecht of gebruik het in sandwiches.

Ingrediënten:

• 700 g gemalen vlees voor gehaktbrood (een mengsel van runder-, varkens- en kalfsvlees (of kalkoen))
• 2 kopjes geraspte wortels
• 0,5 kopjes snelkokende gerst
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 1 eetlepel fijngehakte groene uien
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1 middelgrote ui, geraspt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 0,5 kopjes ketchup
• 1 eetlepel + 1 theelepel Worcestershiresaus
• 2 theelepels lichtbruine suiker
• Om te serveren: groene salade (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

parelgort, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, wortel, Worcestershire saus, salade mix

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
• Meng in een grote kom het gehakt, de wortels, gerst, peterselie, lente-uitjes, 1 eetlepel Worcestershire-saus, eieren, ui, knoflook, 1/4 kopje ketchup, 1,5 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Meng alles met je handen tot een glad mengsel.
Stap 3
• Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaat en vorm er een compact ovaal brood van, ongeveer 22 x 12 cm. Bak gedurende 30 minuten.
Stap 4
• Meng in een kleine kom de resterende ketchup en Worcestershire-saus tot een glazuur. Haal het gehaktbrood uit de oven en bestrijk de bovenkant en zijkanten met het glazuur. Zet de bakplaat terug in de oven en bak tot het glazuur begint te karameliseren en een thermometer in het midden van het gehaktbrood 71 °C aangeeft, ongeveer 25 minuten langer. Laat 10 minuten rusten voordat u het in plakken snijdt en serveert. Serveer met een groene salade.

Stemmen: 1