Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Fijngehakte champignons en geraspte provolonekaas geven dit gehaktbrood een rijke, sappige textuur en een volle smaak. Voordat het gehaktbrood de oven ingaat, wordt het bestreken met een glazuur van ketchup en bruine suiker, dat in de oven hard wordt en een heerlijke korst vormt. Warm gehaktbrood kan als hoofdgerecht met bijgerechten of als voorgerecht worden geserveerd, en eenmaal afgekoeld is het perfect voor sandwiches en open sandwiches.

Ingrediënten:

• 700 g gemalen vlees voor gehaktbrood (gelijke delen rundergehakt, varkensgehakt, kalfsgehakt of kalkoengehakt)
• 1,5 kopjes fijngehakte champignons
• 1 eetlepel paneermeel
• 1 kopje geraspte provolonekaas
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1 middelgrote ui, geraspt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 0,5 kopjes ketchup
• 1 eetlepel + 1 theelepel Worcestershiresaus
• 2 theelepels lichtbruine suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, gehakt kalfsvlees, gemalen kalkoen, champignonpaddenstoelen, provolone kaas, eieren, paneermeel, Worcestershire saus, ketchup

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Meng in een grote kom het gehakt met de champignons, paneermeel, geraspte kaas, peterselie, eieren, ui, knoflook, 1/4 kopje ketchup, 1 eetlepel Worcestershire-saus, 1,5 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Meng alles met je handen goed door elkaar zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 3
• Verdeel het vleesmengsel over de voorbereide bakplaat en vorm er een compacte ovale broodvorm van 22 x 12 cm van. Bak gedurende 30 minuten.
Stap 4
• Meng in een kleine kom de bruine suiker, de resterende 1/4 kop ketchup en de resterende 1 theelepel Worcestershire-saus. Haal het gehaktbrood uit de oven en bestrijk de bovenkant en zijkanten met het ketchupglazuur.
Stap 5
• Zet de gehaktbal terug in de oven en bak tot het glazuur begint te karameliseren en een in het midden van de gehaktbal gestoken thermometer 71 °C aangeeft, nog 25 minuten. Laat 10 minuten rusten, snijd in plakken en serveer.

Stemmen: 1