Gegrilde gehaktbal in folie

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gehaktbrood gegrild in folie

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 290, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 125 mg, natrium 770 mg, suiker 6 G.

Deze gehaktbal is gemaakt met een mengsel van mager rund- en kalkoenvlees, maar is toch ongelooflijk sappig, overheerlijk en rijk van smaak. Dat komt door de spinazie die door het gehakt is gemengd, waardoor het nog gezonder is, en ook door de bereidingswijze. Het gehakt wordt tot een brood gevormd en in folie gewikkeld. Op deze manier behoudt de gehaktbal zijn sappigheid tijdens het grillen, gaart hij sneller dan in de oven en krijgt hij een heerlijke korst met grillstrepen. Draai de gehaktbal tijdens het grillen voorzichtig om met twee spatels om te voorkomen dat de folie beschadigd raakt en het microklimaat binnenin verstoord wordt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

350 g mager rundergehakt
220 g mager gemalen kalkoen
1/4 kopje melk 2%
1 groot ei
3 eetlepels volkoren broodkruimels
1 eetlepel Worcestershire-saus
4 eetlepels barbecuesaus
2 kopjes spinazie
2 groene uitjes, schoongemaakt
1 grote teentje knoflook
U zult nodig hebben: duurzame folie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, gemalen rundvlees, spinazie, uien, knoflook, barbecuesaus, Worcestershire saus, eieren, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Meng in een middelgrote kom de melk, het ei, het paneermeel, de Worcestershire-saus en 1 eetlepel. barbecuesaus.

Hak de spinazie, ui en knoflook fijn op een snijplank. Doe dit samen met het rundergehakt en kalkoengehakt in een kom en voeg 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper toe. Meng alles voorzichtig met je handen.
Spray een stuk stevige aluminiumfolie van 50 cm in met bakspray. Leg het gehaktbrood op de folie en vorm er een brood van 22 x 12 cm van ongeveer 2,5 cm dik van. Vouw de lange zijde van de folie over het gehaktbrood, zorg dat de randen goed op elkaar liggen en druk ze stevig aan om een luchtdicht pakket te vormen.
Leg het gehaktbrood op de grill, dek af en bak 10 minuten. Keer het gehaktbrood om met twee grote metalen spatels, dek af met een deksel en bak nog 10 minuten. Haal het gehaktbrood vervolgens van de grill en laat het 5 minuten rusten.
Pak de gehaktbal voorzichtig uit (pas op dat u zich niet brandt aan de hete stoom). De gehaktbal moet grillstrepen van het rooster op het oppervlak hebben en de kerntemperatuur moet 74 °C (165 °F) zijn. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de gehaktbal met de resterende 3 eetlepels barbecuesaus. Snijd de gehaktbal in plakken en serveer.

Categorieën: