Gegrilde zalm en groenten in folie

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 339, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 77 mg, natrium 732 mg, suiker 2 G.

Bereid snel en heerlijk een complete gegrilde maaltijd. Terwijl de zalm grilt, rooster je wat groenten – broccoli en wortelen – in een foliepakketje ernaast. Serveer besprenkeld met hete knoflooksaus en bestrooid met sesamzaadjes, een Aziatisch geïnspireerd gerecht.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 kopjes broccoliroosjes
2 wortels, diagonaal in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
1 eetlepel plantaardige olie
1 theelepel donkere sesamolie
4 zalmfilets met vel, 170 g per stuk (middenstuk), bij voorkeur wilde zalm
1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Knoflook-chilisaus, om erbij te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, wortel, broccoli kool, sesamolie, knoflooksaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoog vuur.
Meng broccoli, wortels, plantaardige olie, zout en peper op een stuk stevige aluminiumfolie van 45 cm. Vouw de twee lange zijden van de folie aan de bovenkant naar elkaar toe en vouw ze twee keer dubbel om te sluiten. Vouw vervolgens de andere twee korte zijden omhoog en naar binnen, druk de randen goed aan; zet opzij.

Vet de helft van het grillrooster licht in. Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg het groentepakket op de niet-ingevette kant van de grill en gril tot de groenten beetgaar zijn en de broccoli heldergroen en licht aangebrand is, ongeveer 10 minuten. Gril de zalm op de ingevette kant van de grill, met de huidkant naar beneden, tot er mooie grillstrepen verschijnen, 3 tot 4 minuten. Draai de vis om en gril verder tot hij gaar is, maar nog een beetje roze vanbinnen, nog eens 3 tot 4 minuten.
Pas op dat u zich niet brandt aan de stoom, open het foliepakket en meng de groenten goed. Verdeel het mengsel over 4 borden en leg op elk bord een stuk zalm. Besprenkel de zalm met chilisaus met knoflook, bestrooi de groenten met sesamzaadjes en besprenkel met sesamolie.

Categorieën: