Gegrilde zalm met champignons en spinazie in folie

Stemmen: 2

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 523, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 4 G., vezel 2 G., cholesterol 124 mg, natrium 602 mg, suiker 1 G.

Het bereiden van een gerecht in individuele foliepakketjes is een handige manier om snel een smaakvol gerecht te maken zonder een berg afwas, en je kunt het direct in de pakketjes serveren in plaats van op borden. Bak bijvoorbeeld zalmfilet met spinazie en champignons en serveer elke portie met geurige gemberboter en lente-uitjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes dun gesneden shiitake-champignonhoedjes
4 kopjes kleine spinazie
4 zalmfilets, 170 g per stuk, zonder vel
Extra vierge olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
1/4 kopje droge witte wijn (of water)
4 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
3 groene uitjes, dun gesneden
2 theelepels geraspte gemberwortel
0,5 theelepel donkere sesamolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, shiitake paddenstoelen, spinazie, witte wijn, gemberwortel, sesamolie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bekleed vier vellen stevig aluminiumfolie van 45 cm met bakpapier. Leg in het midden van elk vel 120 ml champignons en 240 ml spinazie; breng op smaak met zout en peper. Leg de zalmfilets erop, bestrooi met zout en zwarte peper en besprenkel met olijfolie. Besprenkel elke portie met 1 eetlepel wijn (of water). Vouw de korte zijden van het folie naar elkaar toe en vouw ze twee keer dicht; vouw de zijkanten naar binnen om een pakketje te vormen, maar laat een opening aan de binnenkant vrij voor de stoom.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Gril de foliepakketjes tot de vis gaar is, 10-12 minuten. Als alternatief kunt u de pakketjes in de oven bakken op 230 °C (450 °F) tot de vis gaar is, 12-15 minuten. Laat ze 5 minuten rusten.

Meng ondertussen de boter, groene uien, gember, sesamolie en 1/4 theelepel zout in een kleine keukenmachine. Mix tot een glad mengsel. Open voorzichtig de visverpakkingen. Smeer de gearomatiseerde boter over de vis.

Categorieën: