Gegrilde zalm op Japanse wijze
Stemmen: 1
Tijd: --
Deze methode werkt net zo goed voor verse heilbot als voor zeebaars. Serveer de bereide vis warm of op kamertemperatuur als hoofdgerecht of als ingrediënt in een salade. Als u zalm gebruikt, kunt u overwegen de huid apart te marineren en te grillen als garnering.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 zalmfilets (140 g per stuk)
- 1/2 theelepel zout
Marinade:
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje sake of droge witte wijn
- 1/4 kopje mirinsaus (rijstwijn)
- 2 eetlepels suiker
- 3 eetlepels fijngehakte groene uien
- 3 eetlepels fijngehakte verse gember
- 1 kleine citroen, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, heilbot, red snapper, sojasaus, witte wijn, belang, groene uien, gemberwortel, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zout de vis.
Doe alle ingrediënten voor de marinade, behalve de citroenschijfjes, in een kleine steelpan en breng het mengsel aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de citroen toe en giet de afgekoelde marinade over de vis. Marineer de vis 2 tot 4 uur in de koelkast en keer hem af en toe om. - Om te serveren: Grill de vis op een gewone grill of onder de grill in de oven gedurende ongeveer 4-5 minuten per kant. Bak de vis niet te gaar. De zalm moet in het midden doorschijnend zijn. Serveer met soba-noedelsalade als bijgerecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
