Zalm uit de oven op Japanse wijze met aubergine en rozemarijn.
Stemmen: 9
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebakken zalm met aubergine en rozemarijn, op Japanse wijze - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 zalmfilets (elk ongeveer 140 g)
- 2 aubergines, doormidden gesneden
- Kookspray
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje vers citroensap
- 1 eetlepel rijstwijn (mirin)
- 1 eetlepel misopasta
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 geplette teentjes knoflook
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijnblaadjes
- 1/4 kopje fijngehakte korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, aubergines, citroensap, mirin (rijstwijn), miso (sojabonenpasta), knoflook, rozemarijn, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F) met bakspray. Vet een grote ovenschaal in met bakspray.
Breng de vis op smaak met zout en peper en leg hem in een ovenschaal. Meng in een kleine kom het citroensap, de rijstwijn en de misopasta. Bestrijk de vis rondom met dit mengsel. - Kerf de aubergineplakken in, maar prik niet in het vruchtvlees. Doe de aubergine, olie, knoflook, rozemarijn en zout en zwarte peper naar smaak in een grote kom. Roer goed door. Leg de aubergine naast de visplakken (of op een aparte bakplaat als er weinig ruimte is).
Bak de vis en aubergine 20-25 minuten, tot ze zacht zijn.
Serveer 4 zalmfilets, bestrooid met koriander en gegarneerd met aubergine. Gebruik de overgebleven vis om te bereiden. Salade met zalm en appels.
Auteur van het recept - Robin Miller is een culinair schrijfster en voedingsdeskundige.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
