Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit heerlijke gerecht is verrassend eenvoudig en snel te bereiden. Zalmfilet wordt in de oven gebakken en geserveerd met een pittige saus van grapefruitsap, sjalotten, honing en specerijen. De hele bereiding duurt niet langer dan een half uur.

Ingrediënten:

• 4 zalmfilet zonder vel 140-170 gr.
• 1/4 theelepel zout
• 2 Ruby Red grapefruits
• 2 theelepels olijfolie
• 1 eetlepel fijngehakte sjalot
• 1 theelepel gemalen gember
• 2,5 theelepels honing
• Een snufje cayennepeper
• 2 theelepels citroensap
• 2 eetlepels fijngehakte basilicumblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, grapefruitsap, citroensap, sjalotten, gemalen gember, gemalen cayennepeper, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 170 °C.
Stap 2
• Bestrooi de zalm met 1/4 theelepel zout, leg hem op een ovenschaal en bak hem gaar in de oven, ongeveer 18 minuten.
Stap 3
• Bereid de saus voor.Terwijl de zalm in de oven bakt, snijd je een van de grapefruits in partjes, waarbij je de boven- en onderkant eraf snijdt. Zet de grapefruit vervolgens rechtop op een van de snijkanten en pel de schil eraf, waarbij je ook het witte vlies eronder verwijdert. Gebruik daarna een schilmesje om elk grapefruitpartje van de schil te scheiden en snijd de partjes do midden. Leg de partjes apart. Pers de tweede grapefruit uit en zet het sap ook apart.
Stap 4
• Verhit de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en sauteer ze tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de gember, grapefruitsap, honing en cayennepeper toe en laat het geheel sudderen. Kook ongeveer 10 minuten, tot de saus tot ongeveer de helft is ingekookt. Voeg citroensap toe en breng op smaak met zout.
Stap 5
• Voeg vlak voor het serveren de grapefruitschijfjes en basilicum toe aan de saus. Leg de zalm op een serveerschaal. Giet de saus over de zalm en serveer.
  
  Recept zalm met artisjokken.

Stemmen: 22