Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit simpele gerecht, gemaakt met magere zalmfilet die perfect gebakken is en eenvoudige kruiden, is ongelooflijk gezond voor het hart. En de bereiding duurt slechts 20 minuten.

Ingrediënten:

Zalm

• 340 g zalmfilet, in 4 stukken gesneden
• Middelgrof gemalen zout
• Versgemalen zwarte peper
• Walnoten- en kruidensaus, recept hieronder
• Gebakken pompoen, om te serveren (optioneel)

Walnotensaus met peterselie

• 1 sjalot
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 2 eetlepels kappertjes (afgespoeld)
• 1 kopje verse peterselie
• 1/2 kopje geroosterde amandelen
• Extra vierge olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, sjalotten, amandel, peterselie, wijnazijn, pompoen, capriolen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Breng de vis op smaak met zout en peper. Leg de stukken zalm met de velkant naar beneden op een bakplaat.
Stap 3
• Bak de vis gaar in de oven, ongeveer 12-15 minuten. Serveer de vis eventueel met een notensaus met peterselie.
  
  

  Walnotensaus met peterselie voor vis

Stap 4
• Hak de sjalotten fijn en doe ze in een kleine kom. Besprenkel met wijnazijn en voeg een snufje zout toe. Laat 30 minuten staan.
Stap 5
• Hak de kappertjes, peterselie en amandelen grof en voeg ze toe aan de sjalotten. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 49

Auteur van het recept - Kathleen Daelemans is een culinair schrijfster.